Key Lime Pie

Ät den som en syrlig och god avslutning på middagen eller bara till fikat.
En spröd botten och en krämig fyllning med mycket smak av lime.

 

 

Botten

200g Digestivekex

2msk farinsocker

100 smält smör

 

Mixa allt till en smulig massa,tryck ut massan i en form med avtagbar kant ca 24cm

Tryck massan även lite upp på kanten.Grädda mitt i ugnen i 8min,200 grader
Låt svalna

 

 

Fyllning

1msk finriviet limeskal

1dl limesaft

6 äggulor

1burk sötad kondenserad mjölk (ca 400g)

 

Vispa äggulorna tills de börjar tjockna.Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa igen tills den åter är något tjock.Blanda ner limeskal och saft.

Häll smeten på pajbotten och grädda den mitt i ugnen,175 grader i ca 15min.

Låt den svala och ställ sedan i frysen i ca 3tim

 

 

 

 

Garnering

 

vispgrädde och lime

 

Ta fram pajen ca 20 min före servering

Vispa grädden och garnera pajen med att spritsa små toppar runt om

Ev någon skiva lime eller rivet limeskal