Brösttårta...igen :)

Blev en sen kväll igår. Jobbade först till 21 och sedan drog sig klockan mot 24 innan jag var helt färdig med dagens tårta.
Fick en förfrågan om att göra en liknande brösttårta som jag gjorde till Stefans födelsedag. Jätteroliga tårtor att göra!! Ändrade färgerna på själva BH:n lite men för övrigt är den nästan på pricken lik.
Önskar er alla en trevlig valborg!! Och håller tummarna för en varm och solig maj månad med mycket trevligt bakande.

Ljus botten fylld med Mjölkchokladfluff och Jordgubbsmousse ,täckt med SP

Brösttårta till en sjöman :)

Chokladrutor med vit chokladkräm och polkakross

Varje gång tidningen Hembakat dimper ner i lådan vill man genast baka typ ALLT som finns med i den :-) Där hittade jag även detta recept på dessa rutor.
I hegen va det sockerfritt som testades,men jag hann även med att baka dessa underbara chokladrutor täckta med vit chokladkräm och krossade polkagrisar. Mycket goda!!
Kommer passa bra till valborgsfikat.
I kväll blir det jobb fram till 21,sedan får jag skynda hem och fixa en tårta som ska vara klar tills i morgon :)

Underbara chokladrutor med vit chokladkräm och polkakross

Prästgårdsringar

Dagens sockerfria fikabröd nr 2
Prästgårdsringar med kokos och kanel,småkakor också de helt utan socker eller sötningsmedel.
Spröda fina kakor även om jag saknar det söta något ;) Men ett bra allternativ om man vill skippa sockret
Även detta recept finns att hitta i nya nummret av Hembakat
En av mina arbetskamrater som inte äter socker ska få bli min första provsmakare på måndag!!

 

 

RECEPT

 

100g smör

3,5dl vetemjöl

0,5tsk hjorthornssalt

0,75dl vispgrädde

0,5dl hackade hasselnötter

0,75dl kokos

1tsk kanel

 

 

 

 

1.Sätt ugnen på 250grader

2.Hacka samman smör,mjöl och hjorthornssalt till en grynig massa

3.Blanda i grädde och nötter rör till en smidig deg

4.Låt vila i kylskåp i ca 30min

5.Kavla ut degen 1-1,5cm tjock.Tryck ut rundlar och gör ett litet hål i mitten.

 

6.Blanda kokos och kanel och tryck ner ovansidan på kakorna i blandningen,lägg sen på en klädd plåt

7.Grädda mitt i ugnen i 10-14min,låt svalna

 

 



 

 



Muffins utan socker

Idag har jag prövat att baka fikabröd utan socker eller sötningsmedel....det var nytt för mig,förutom petit choux kan jag inte minnas att jag gjort det förut.
Först ut va dessa muffins,receptet hittade jag i det nya nummret av Hembakat
Efter första provsmakningen måste jag erkänna att jag föredrar när det är sött och gott ;) Men de här kan vara bra om man inte får äta socker eller vill ha ett lite nyttigare allternativ. De skulle egentligen garneras med mandelflan,men hade inga hemma så dehär fick bli utan.

 

RECEPT

 

2 ägg

2 mogna bananer

2 finrivna äpplen

75g smält smör

1,5tsk kanel

1tsk mald kardemumma

2tsk bakpulver

3dl vetemjöl

1dl havregryn

1dl naturell yoghurt (3%)

ca 1dl mandelflarn

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Vispa äggen pöigt

3.Mosa bananerna och blanda med de rivna äpplena

3.Tillsätt smör,kanel,kardemumma,bakpulver,vispade ägg och rör försiktigt ihop med bananblandningen

4.Tillsätt vetemjöl,havregryn,yoghurt och rör till en smet

5.Häll smeten i muffinsformar och strö över mandelflarn

6.Grädda i nedre delen av ugnen i 15-18min,låt svalna på ett galler.

 

 

 

 

Tårta med fiskare

Idag njuter jag vid solväggen,en underbar vårdag :) En lyx att få vara ledig en dag som denna.
Har precis lämnat ifrån mig ännu en tårta till en 60-åring. Den här tårtan skulle handla om fiske,gärna med en fiskare i en båt. Så fick det bli. Gjorde även tårtan lite marmorerad för att det mer skulle likna vatten.

Ljus botten fylld med jordgubbsmousse och mjölkchokladfluff ,täckt med SP

 

 

 

Har blivit några napp ibland näckrosorna

 

 

Kanske snart dags att ro hemmåt....allt är ätbart förutom spö & lina

 

 

Det lurar lite fiskar i sjön

 

 

Mjölkchokladfluff

Fluff är en superbra fyllning att ha i tårtor och det bästa är att det funkar att göra på nästan allt,bara att pröva sig fram till vad som är godast.
En som jag gillar är fluff på vanlig Marabou mjölkchoklad.
Suuupergott!!

 

3dl vispgrädde

180-200g Marabou mjölkchoklad

 

Smält chokladen i en kastrull tillsammans med grädden på svag värme FÅR EJ KOKA!!

Ställ i kylskåp minst 4tim

Vispa med elvisp tills blandningen tjocknar

 

 

Marabou mjölkchokladfluff

 

Musiktårta

Denna vecka har det blivit en del sena kvällar för att hinna med alla roliga tårtdekorationer. Brukar sätta mig efter barnen somnat,då kan jag sitta i lugn och ro och pyssla med allt roligt och timmarna bara flyger iväg.
Fick i uppdrag att göra en överraskningstårta till en 60-åring,önskemålet var att det skulle vara en tårta med musik eller musikkår då han sjäv är tamburmajor i musikkåren.
Kände mig lite osäker först men när jag väl börjat flöt det liksom bara på...kanske långt ifrån proffsen men blev iallafall nöjd med resultatet.
Tårtan blev mycket uppskattad!!

Ljus botten fylld med ananasmousse och jordgubbsmousse ,täckt med SP

 

 

 

En liten musikkår och en stilig tamburmajor,notblad runt om med noter och namn

 

 

 

 

 

 

Farsdags tårta

Lite avlägset känns det ju med farsdag nu när det snart är maj och morsdag. Men tänkte ändå dela med mig av den tårta jag gjorde till pappan i det här huset ;-)
Har redan mina funderingar på en tårta till morsdag,har sett lite olika varianter av den och är sugen på att pröva att göra en själv. Men nu till farsdagstårtan.

Chokladbotten fylld med färskostkräm och färska jordgubbar,täckt med marsipan

Enkel chokladkaka

Åh dessa lediga helger som går så fort....i eftermiddag är det dags att bege sig till jobbet igen. Denna helg har varit extra härlig då det känns som om våren äntligen kan vara här :-)
Nästan all ledig tid har gått åt till att tårtdekorationer men igår kväll önskade barnen lite fika så det fick bli en enkel chokladkaka som går snabbt att slänga ihop.
Ibland kanske det enkla är det godaste för den här försvann (med hjälp av lite kompisar) i ett nafs!!

 

RECEPT

 

1dl kakao

2,25dl mjölk

1,25dl socker

125g margarin el smör

1,5dl socker

2 ägg

1,5msk vaniljsocker

3,5dl mjöl

1,5tsk bakpulver

 

 

1.Sätt ugenen på 175 grader

2.Smörj och bröa en avlång form

3.Blanda kakao,mjölk och det första sockret (1,25) i en kastrull.Koka upp och låt svalna

4.Vispa smör och andra sockret (1,5) pösigt.

5.Tillsätt ägg och vaniljsocker,vispa till en jämn smet

6.Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen.

7.Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1tim 

Cupcakes semlor

Tjohooo!! 3 nya tårt-förfrågningar,så roligt!! Blir så glad :-)
Inte mycket tid över till annan bakning så för att det inte ska bli för glest mellan inläggen här så lägger jag ut lite av det som jag bakat före jag startade bloggen.
Fettisdagen känns ju väldans långt bort men jag vill ändå tipsa om dessa cupcakes semlor. Receptet hittade jag hos Bli min jäst. Ofta kan jag tycka att det blir för mycket med en hel semla så de här passade mig perfekt!!

 

 

CUPCAKES SEMLOR

 

12-16 normal stora

 

4ägg

3dl socker

100g smör

1dl mjölk

4dl mjöl

2.5tsk bakpulver

1 nypa salt

2tsk mald kardemumma

 

ca 3dl grädde

ca 300g mandelmassa

 

1.Vispa ägg och socker poröst

2.Smält smöret,blanda med mjölken och rör ner i äggsmeten

3.Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och blanda i ägg och mjölksmeten

4.Fyll muffinsformar till 2/3

5.Grädda i 200 grader i ca 12-15min,ska vara torra

6.Låt svalna på galler

 

7.Riv mandelmassan och rör mjuk med lite mjölk elller grädde. Eller gör som jag köp den färdiga mandelmassan som finns i butiken :)

8.Vispa grädden och skär ut en trekantig bit ur varje cupcakes.Fyll med mandelmassa,spritsa ut grädden och lägg tillbaka "locket"

9.Sikta över florsocker

Macarons - ingen "piece of cake"

Nästan alla bakbloggar är fulla av vackra macarons i olika färger. Denna underbara lilla kaka som är så god.
Men att baka den är då verkligen inte någon piece of cake.....ja iallfall inte för mig ;)
Har provat lite olika recept och har fastnat för ett som jag hittade på bloggen Sweet and Simple där finns också en jättebra steg-för-steg beskrivning.
Det jag försöker klura ut nu är exakt hur många minuter de ska stå inne i just MIN ugn!!
Ska bjuda er på en bild av påskgula macarons med ljuvlig nutellakräm,inte perfekta men mycket mycket goda.  

Jakten på den perfekta macronen fortsätter.....

TÅRTA nr 20 Teletubbies

När min svärmor fyllde år i oktober i fjol ville jag göra en fin tårta till henne.
Drog med min mamma en kväll på en kurs där fick lära oss lite om tårtdekoration. Har alltid älskat att baka men att jag skulle fastna så för det kunde jag aldrig tro.Att det skulle va så kul!!
Är så tacksam för de förfrågningar jag får trots attjag är långt ifrån så duktig som proffsen,och i helgen gjorde jag min 20:onde tårta :-D
Det var också min andra "tjej-tårta",så det var lite extra kul att få göra en tårta i rosa.
Teletubbies är denna söta 2-årings favoriter och de skulle vara med på tårtan. Mamman berättade också att hennes tjej älskar toalettrullar och toalettpapper.Tyckte det var kul att ha med en rulle på tårtan :-)

Ljus botten fylld med päronmousse och jordgubbsmousse ,täckt med SP

 

 

 

 

Teletubbies och toapapper ;)

 




Nya Bakformar

Måste bara få visa upp mina nya bakformar som var en av mina födelsedagspresenter när jag la till ytterligare ett år till min ålder förra veckan :)
Har funderat på dem länge så jag blev naturligtvis superglad när jag fick dem i present av min snälla mamma.
Fyra runda formar i olika storlekar från Wilton inköpta på lyckasmedmat

 

 

Testade dem omgående och blev supernöjd!! Kakan / Tårtbotten blev hög och fin och med skarpa kanter. Värmen fördelades bra och det gick lätt att få ur kaka.

Kanske man kan vågar sig på en våningstårta framöver :-)

 

 



PÄRONMOUSSE

Letade länge länge efter ett bra recept på en päronmousse utan resultat. Som alla andra mousser innehöll de flesta av päron även de gelantin. Och som jag tidigare berättat är jag inte speciellt förtjust i att använda det i mina tårtor. Fann ett fåtal utan gelantin men inget som jag kännde va en fullträff.
Har exprimenterat mig fram till detta recept som kommer att bli en av fyllningarna i helgens tårta. Vill man ha lite mer framträdande päronsmak så kan man tillföra några droppar av päronessens.

Recept

1,5 burk päronpuré (barnmat)

3msk koncentrerad päronsaft

1msk florsocker

3-4msk marsanpulver

1,5dl grädde

ev.några droppar päronessens

ev.några droppar grön hushållsfärg/pastafärg

 

1.Blanda päronpuré,päronsaft och florsocker och rör till en jämn smet.

2.Rör i marsanpulver till önskad konsistens

3.Tillsätt ev. essens och färg och rör runt så allt blandas

4.Vispa grädden och vänd ner i den i päronkrämen.



Prinsessatårta

Denna vecka är det Teletubbies för hela slanten. Skojiga figurer att modellera :)
Helgens tårta är till en söt liten tjej som fyller 2 år här i veckan.
Efter att ha gjort många tårtor till alla goa killar är det lite extra kul är det att gör en "tjejtårta" i rosa. Har faktiskt bara gjort en tjej-tårta före denna. Det var en prinsessa-tårta i lila med rosa detaljer.
Tyvärr var inte min kamera riktigt med mig när jag fotograferade tårtan och de flesta kort blev suddiga. Här är ett,inte så bra vinkel men iallafall klart.

Ljus botten fylld med nutellafluff och glasscream,täckt med SP

Jordnöt och kolatårta med jordgubbar

De lediga helgerna går så fort och nu är snart även denna till ända. Det har varit en mycket trevlig helg med långväga besök från både Göteborg och Jönköping.
Vi hann med att byta däck på bilen också och sommardäcken är nog det endaste vårteckenet vi sett under helgen :-) Kom till och med lite snö på eftermiddagen.
Men trots att våren dröjer serverade jag en riktigt sommrig tårta till fikat idag. Har läst och prövat lite olika varianter på denna tårta men detta sätt har blivit favoriten här hemma.

 

 

Botten:

100g smör

1dl jornötssmör med bitar

150g digestivekex

 

 

Smält smöret i en kastrull,rör sedan i jordnötssmöret tills även detta smält. Mixa eller krossa digestivekexen och blanda ner i smöret. Tryck ut blandningen i en 20 cm form med avtagbar kant. Ställ formen kallt i minst en timme.

 

 

 

 

Kola:

1 burk kondenserad mjölk

 

Tag av papperet som sitter runt konservburken. Lägg burken i en kastrull och täck den med vatten. Koka livligt i 2 timmar. Burken måste hela tiden vara täckt av vatten så det kan behövas fyllas på med vatten under kokningen. Låt burken svalna helt innan kolan breds på tårtbotten.

 

 

 

Topping:

2dl grädde

0.5dl turkisk yoghurt

skivade jordgubbar

 

Vispa grädden och rör sen ner yoghurten. Bred den på kolan och toppa med jordgubbar.

 

 

 

 

 

 



Påskgodis

Att göra eget godis är jätte kul :-)
Jag tänker ibland att jag skulle göra det oftare men blir mest till högtiderna jul och påsk.
Hade önskat att jag gjort lite mer inför påsken men men tiden räcker ibland inte till så som man tänkt sig. Lite fick jag iallafall ihop. Supergoda Nutellabitar med sata jordnötter,fågelbon och så lite marsipankycklingar.
Barnens favorit blev "fågelbon" och det beror nog mycket på att de va med och gjorde dem :-)

 

 

Krispiga Nutella & jordnötsbitar

 

 

 

 

Recept

1dl strösocker

2dl ljus sirap

300g Nutella

5dl Special K flingor

1,5dl salta jordnötter

200g mörk choklad

 

1.Smält socker och sirap i en kastrull.Tillsätt Nutellan och rör om.

2.Krossa flingorna och grovhacka nötterna och blanda i smeten

3.Bred ut smeten i ett tjockt lager på ett bakplåtspapper.Låt stelna i kylskåp i ca 1tim.

 

4.Smält chokladen i micro eller vattenbad och bre över kakan.Låt chokladen stela och skär sedan i små fyrkantiga bitar.

 

 



 

 

 

Och så....

 

Barnens favoriter "fågelbon",cornfakes och choklad och så  M&M´s som fågelägg

Marsipankycklingar