Krämiga vaniljrutor

Födelsekalas väntar om några dagar och jag försöker baka lite i värmen. Idag har det varit lite svaligare här hos oss. "Endast" 27 grader i köket ikväll (vilket nuförtiden känns svalt) samma kökstemperatur även i går då jag prövade att baka krämiga vaniljrutor. Inspirerad av fb-gruppen Kakburken, som kryllar av duktiga bakare!!
Och riktigt goda och krämiga blev dem,nästan som små pajbitar  :-)

Krämiga vaniljrutor

Recept

500g smör

10dl vetemjöl

4dl socker

4msk vaniljsocker

1msk bakpulver

Fyllning:

4ägg

2dl kesella

5dl creme fraiche

3dl socker

1 msk vaniljsocker

florsocker

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda samman alla ingredienser till degen, lättast i en matberedare,

man kan även köra halva mängden två gånger om det är svårt att få plats i matberedaren

3.Tryck ut lite mer än halva degen i en bakpappersklädd långpanna

4.Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och häll över degbotten

5.Smula resten av degen över fyllningen

6.Grädda mitt i ugnen i ca 30 min

7.Låt svalna och skär i rutor

8.Pudra på lite florsocker före servering

Klicka gärna in på min INSTAGRAM

för fler bilder och tips

en_kaka_till

Simpsons tårta

Har nog inte bakat något den senaste veckan...alldeles för länge egentligen men det har helt enkelt varit för varmt för något annat än bad :-)
Idag kom det lite uppfriskande regn och nu känns luften mycket friskare så hoppas på att hinna lite bak kommande veckan.
Idag blev det iallafall en tårta :-) Vi har haft kalas för vår blivande 9-åring med många härliga ungar, kalaset avslutades med vattenkrig i värmen, mycket populärt ;-)
Även i år har det varit många önskemål om tårta men tillslut blev det tårta som skulle vara med Simpsons som badade i en vattentunna. Så det blev en ganska enkel tårta, och tacksam var jag med tanke på värmen :-)

Ljus botten, fylld med citronmousse och glasscreme, täckt med
Papadopoulos caprice och frosting

Simpsons badar i sin badtunna ;-) 

10-års tårta med kaniner

Under semestern har jag haft många tårtor att pyssla med och så även denna vecka :-) Superkul !! Jag är så tacksam för alla förfrågningar ♡
Veckans tårta var till en tjej som gillar kaniner,rosa är favoritfärgen och i födelsepresent skulle få en resa till London.
Hon tyckte också mycket om den här tårtan som jag nyligen gjorde :-) Jag gjorde mitt bästa att få med lite av allt och så här blev den...

Ljus botten fylld med jordgubbsmousse och glasscreme, täckt med SP

rosa 10-års tårta

somrig tårta med blommor, fjärilar, fåglar

Tre söta små kaniner

En resa till London väntar

Muscovadobullar i springform

Första arbetsdagen gjord och semestern är nu officiellt slut,men jag har haft många härliga dagar under min ledighet :-)
Min sista semesterdag spenderades på västkusten med goda vänner, sol, bad, krabbfiske och så lite go fika förstås ;-) Perfekta att ha med ut är de här goda muscovadobullarna. De bakas enkelt i springform och den ljusa muscovadosockret ger en härlig smak.
Recept från ett nr av hembakat med lite egna små ändringar :-) Receptet ger två kransar.

Muscovadobullar i springform

Recept

50g jäst

5dl mjölk, fingervarm

1 nypa salt

1tsk mald kardemumma

0.5dl ljust muscovadosocker 

0.5dl strösocker

125g rumsvarmt smör

1ägg

ca 11dl vetemjöl + lite till utbakning

fyllning:

175g smör

1,5dl ljust muscovadosocker

garnering:

1 uppvispat ägg

pärlsocker

1.Smula ner jästen i en bunke och lös upp med mjölken

2.Tillsätt salt, kardemumma, muscovadosocker, socker, ägg och smör

3.Tillsätt sedan mjöl, lite i taget, och blanda till en smidig deg

4.Knåda i några minuter, låt sedan jäsa under duk ca 45min

Receptet ger två kransar

5.Rör under jäsningen smör och mumuscovadosocker smidigt

till fyllningen.

6.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar

7.Kavla ut delarna till 2 rektanglar ca 30×40cm,

bred hälften av fyllningen på varje och rulla ihop den från långsidan

8.Skär varje rulle i 11 bitar och fördela i två smorda springformar,

24-26cm i diameter

9.Låt jäsa under duk ca 30 min

Pensla, socker sedan grädda

10.Sätt ugnen på 200 grader

11.Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

12.Grädda längst ner i ugnen i ca 20-25 min

Färdig gräddad

Ingen kniv behövs, bryt bara den bit du vill ha 

Sommarens godaste jordgubbstårta

Nu ska jag dela med mig av receptet på tårtan som jag bakade på midsommar, ber så mycket om ursäkt att det dröjt men det har varit sol, bad och semester som hägrat den senaste tiden :-) Har bara några lediga dagar kvar sedan börjar verkligheten igen ;-)
Detta måste vara sommarens godaste jordgubbstårta, efter midsommar har jag gjort den vid flera tillfällen och den har varit lika uppskattad varje gång.
Kokostäckt botten,frisk lemoncurd,grädde, nötter och sedan rejält med söta jordgubbar!!

sommarens godaste jordgubbstårta

Recept 

1.Gör tårtbotten, jag använder det här receptet

Till den här botten hade jag 5 ägg, en form på 20cm i diameter 

och så använde jag kokos i formen istället för mjöl

2.Låt tårtbotten svalna efter gräddning

använd kokos i formen

Fyllning och topping

150g hasselnötter

2msk honung

1burk lemoncurd

5dl vispad grädde

1liter jordgubbar

3.Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills skalet börjar lossna

4.Häll nötterna i ett durkslag och skaka av

5.Lägg nötterna tillbaka i pannan,tillsätt honung och rosta dem gyllene

6.Sprid ut på ett bakplåtspapper och låt svalna

7.Vispa grädden fluffig 

8.Dela botten i 3 delar,

bred på lemoncurd på ena botten och täck med skivade jordgubbar

9.Bre lite av grädden ovanpå jordgubbarna

10.Lägg på mittdelen och gör samma på den

11.Täck tårtan med resten av grädden

12.Hacka nötterna grovt och täck kanterna

13.Toppa tårtan med resterande jordgubbar (delade)

14.Smält 2 msk lemoncurd några sekunder i micron,

ringla över jordgubbarna

vill man inte ha nötter, går det naturligtvis bra att hoppa över dem :-) 

Jordgubbstårta

Limerutor

Lite mera moln på himlen idag, kanske blir det lite mer bakvänligt väder :-) Skulle ni bli sugna på något gott till söndagsfikan så varför inte baka dessa goda limerutor.
Friska kakor med en härlig smak lime.

Limerutor

RECEPT

200g smör, rumsvarmt

3dl socker

3ägg

rivet skal och saft från 1 lime

0.75dl mjölk

4.5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

glasyr:

50g smör, rumsvarmt

2.5dl florsocker

2tsk vaniljsocker

rivet skal och saft från 1 lime

400g färskost, rumsvarm

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Vispa smör och socker poröst

3.Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje

4.Tillsätt limesaft,skal och mjölk i äggsmeten

5.Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål, 

och rör sedan ner i äggblandningen till en jämn smet

6.Bred ut smeten i en klädd liten långpanna ca 25×35 cm

7.Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min

8.Låt svalna

Glasyr:

9.rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt

10.blanda i limesaft,skal och färskost och vispa ihop till en jämn glasyr

11.Bred glasyren på den svala kakan och skär i rutor

Bästa havrekakorna

Underbara sommarkvällar nu :) Igår hann vi med både kvällsdopp och gofika med goda vänner ♡ i den ljumna kvällsluften.
Passade på att göra dessa underbara havrekakor, det finns många olika recept men enligt mig är de här absolut bäst !!

Havrekakor

Recept

300g smör

3dl socker

3dl vetemjöl

5dl havregryn

1,5tsk bikarbonat

1tsk hjorthornssalt

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Tärna smöret i en bunke och låt bli rumstempererat

3.Häll i övriga ingredienser i bunken och blanda ihop till en smidig deg,

gärna i en beredare

4.Rulla degen i bollar ca 40st

5.Lägg bollarna på klädda plåtar och platta till dem något

Tänk på att inte lägga dem för tätt då de flyter ut en del under gräddning

6.Grädda mitt i ugnen ca 15 min

7.Låt svalna på plåten

Älskar detta fat från living and room

Bästa havrekakorna!!

Direktlänk till min 

INSTAGRAM

en_kaka_till

Wolverinetårta

Hur har ni det i värmen, vilket underbart sommarväder vi har fått :) Många turer ut på sjön har det blivit och jag njuter för fullt av min sista semestervecka!!
Längtar efter att få baka men just nu är det helt enkelt för varmt för att stå inne vid ugnen...vår kökstemperatur va igår 29 grader, phu ;)
Som tur är har jag lite tårtor att pyssla med, även om jag och sockerpastan inte alltid är helt överens i värmen hahaha.
Önskemålet på denna tårta var Wolverine...vilket visade sig vara en riktigt klurig filur då jag inte vet så mycket om den.Med hjälp av min vän google fick jag till en någorlunda figur.

Ljus botten fylld med mjölkchokladfluff och citronmousse, täckt med SP

wolverinetårta / wolverinecake

Tårtan fick Wolverines färger och kantbandet blev hans bälte

Hans vassa knivar har repat sönder tårtan....

1-års tårta

Åh så glad jag blir när jag ser att bloggen har över 15000 sidvisningar !!! Betyder mycket för lilla mej att ni kikar in här ♡
Dagens tårta var till en liten tjej som firar sin första födelsedag. Hennes mamma sa att hon tycker om djur och framförallt katt, hund, får och dessa fick gärna finnas med på tårtan. Gjorde den också somrig med blommor, fjärilar och fåglar. Och när jag nu fick göra en tårta till en liten tös passade jag självklart på att använda rosa ;)

ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse, täckt med SP

Somrig 1-års tårta

fåret med blommor mellan klövarna

Lilla hunden med rosett vid örat

Och så katten med bjällra under hakan

Blommor runt hela tårtan

Grattis Olivia på din första födelsedag

Batmantårta

Lite hastigt och lustig men mycket trevligt blev det en tårta i början av veckan. Fick frågan av en mycket god vän och självklart gjorde jag en tårta till en av hennes pojkar ♡
Fick helt fria händer med tårtan, vilket faktiskt är lite klurigare än om allt är förbestämt, men superkul !!
Klurade ett tag på dekorationen då jag endast hade två dagar på mig....bestämde mig för att göra en batmantårta. Jubilaren tyckte den var toppen, så det visade sig vara ett bra val :)

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och citronmousse, täckt med SP

Fladdermössen flyger på natten....uhhh

Batman med sin svarta cape

Batmantårta....dagen till ära fick batman en 7:a på bröstet

Batmans tecken lyser på himlen