Doptårta

Augusti går mot sitt slut och hösten kommer närmare...
Den enda fördelen med jag kan se med den svarligare luften är att det är lättare att arbeta med sockerpasta, speciellt när det kommer till att täcka tårtor. I sommarvärmen lever den ofta sitt eget lilla liv och vill ibland inte samarbeta, men nu var den mycket lättare att hantera :-)
Igår var det dop för lille Arwid och jag fick äran att göra en doptårta ♡

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och glasscreme, täckt med SP

Doptårta till en liten gosse

Sover sött på sin kudde 

Doptårta i vitt och blått

Tack för att jag fick äran att

göra Arwids doptårta

Äpplekaka med kanel

Jag fortsätter att baka med äpplen och näst ut är denna fantastiska äpplekaka. Under veckan har det blivit 3 stycken bakade här hemma, en till mitt jobb, en till sambons jobb och så en att smaska på här hemma :-) Enkel och lätt att lyckas med.
En saftig botten och toppad med äpple, socker och kanel. Serveras lättast på papper den gräddats i :)

Äpplekaka med kanel

Recept

3-4 stora äpplen

3msk socker

1msk kanel

0.5msk vaniljsocker

150g smör/margarin

2dl socker

3ägg

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

0.5dl mjölk

Ev pärlsocker

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Börja med att skala äpplena, dela dem sedan i små bitar,

lägg i en skål med socker, kanel och vaniljsocker

3.Låt dem marinera en stund

Marinera äpplena en lite stund

4.Dela smöret i mindre bitar och vispa pösigt tillsammans med sockret

5.Vispa i äggen i smörsmeten, ett i taget

6.Rör (vispa ej) ner mjöl blandat med bakpulver

7.Blanda i mjölken till en jämn smet

8.Klä en form ,ca 24cm i diameter, med bakplåtspapper

9.Fördela smeten i formen,

 lägg på äpplena och häll även på vätskan som bildats av äpplena

fördela äpplena över smeten

10.Grädda längst ner i ugnen i ca 45-50min

11.Om vill kan man strö över lite pärlsocker 

Äpplekakor till goa arbetskamrater

Hittade receptet på nätet i fjol, men
minns tyvärr inte på vilken sida.

Äppel curd

När man själv saknar äppleträd på tomten blir man extra glad när grannen knackar på och lämnar en hel påse fylld med trädgårdsäpplen.
Räkna med att det kommer bli många äpplerecept framöver ;-)

Äpplen från en snäll granne

Först ut blir denna goda äpple crurd som jag tror blir toppen till diverse bakverk. Orginalreceptet innehöll en citron men som ofta tar man det man haver och jag använde mig av 2 lime, blev supergott!!
Vill man kan man smaksätta curden med lite kanel, jag valde att hoppa över kanelen och tänker att jag kan tillsätta den efter hand beroende på vad curden ska används till.

Äpplecurd

Recept

750g äpplen

Saften från 2 lime (ev 1 citron)

3dl strösocker

100g smör

2 uppvispade ägg

1.Skala, rensa och tärna äpplena i små bitar

2.Lägg bitarna i en kastrull och koka till ett mos tillsammans med limesaft

3.Sila moset ner i en ny kastrull 

4.Tillsätt socker, smör och uppvispade ägg under omrörning

5.Värm försiktigt, ska sjuda ej koka, vispa hela tiden tills curden tjocknar

6.Häll in en ren burk, låt svalna och förvara i kylen

Pollykaka på mitt sätt

Japp här kommer min variant på den populära pollykakan, själv måste jag erkänna att jag inte äter polly....men alla som blev bjudna på kakan gillade den skarpt :-) Blev en bit över till dagen efter och familjen tyckte till och med att den smakade ännu bättre dagen efter.
Så denna kaka görs med fördel dagen innan servering, perfekt med en kaka man kan förbereda !! Som en blandning mellan kladdkaka och brownie med sega pollybitar var ett utlåtande.
I min kaka använde jag nutella istället för choklad och lite blandade polly, en riktig godiskaka som serverades med en klick lätt vispad grädde :-)

Pollykaka fylld med smarrig nutella

Recept

3ägg

2dl socker

150g smör

250g nutella

1,5dl vetemjöl

ca 140g blandade polly

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Vispa ägg och socker poröst

3.Smält smör i en kastrull och blanda ner nutellan, 

smält samman

4.Blanda ner nutellablandningen i äggsmeten, så allt blandas

5.Blanda ner mjölet i smeten

6.Rör till sist i pollyn, blanda allt till en jämn smet

använd din favorit Polly

7.Häll smeten i en smörd och bröad form med avtagbar kant

ca 24 cm

8.Grädda längst ner i ugnen i ca 30-35 min

kakan ska vara sådär lagomt kladdig

9.Serveras sval, eller till och med dagen efter, med lätt vispad grädde

Pollykaka på mitt sätt ;-)

Brösttårta

Hej hopp !! Då va det dags att uppdatera bloggen igen :-)
Tack till alla er som tittat in under semesterupperhålllet ♡
Så härligt att vara igång med tårtor och annat bakande igen. Helgens tårta var en "vuxen tårta" en brösttårta till en blivande 41-åring !! Gjorde en lite annan variant denna gången,även denna blev uppskattad :-)

Ljus botten, fylld med nutellafluff och glasscreme, fylld med SP

Resfeber

I morgon bär det då äntligen av mot sydligare breddgrader ☺
Ska bli så otroligt skönt att bara slappa en hel vecka i solen ,ladda batterierna inför den kommande hösten och vintern
Lite gofika ikväll blev det då vi blev så sugna på den goda jordgubbscheesecake som jag gjorde förra veckan. Recept hittar ni här ☺
På återseende när vi kommer hem , då det väntar nya tårtutmaningar som jag ser fram emot!!

Jordgubbscheesecake

Kiwipaj

Det är så otroligt roligt när det finns tid till lite bak även på jobbet :-) Önskar att vi kunde baka mer hembakat till våra vårdtagare...men men man får vara nöjd för de gånger tillfälle ges ☺ Idag blev det en kiwipaj, en ny erfarenhet för mig, det var riktigt gott !! Den varma kiwin blev inte alls så söt som jag trott utan faktiskt lite syrlig. Pajen är som godast när den svalnat något. Pudra på lite florsocker och servera med en klick grädde eller vanilj glass

kiwipaj

Recept

Deg:

125g smör el margarin

2msk socker

4dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

1 ägg 

Fyllning:

6 kiwi

3 ägg

0.5dl socker

2.5dl grädde (ej vispad)

Florsocker

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Nyp ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker till en smulig deg

3.Rör i ägget och blanda snabbt till en smidig deg

4.Tryck ut degen i en smord pajform,

 ca 28cm i diameter

5.Nagga degen och förgrädda mitt i ugnen 

ca 15 minuter

6.Skala och skiva kiwin och lägg på pajskalet

7.Rör ihop ägg, socker, grädde och häll över kiwin

8.Sänk ugnen till 175 grader och grädda pajen mitt i ugnen ca 25-35 minuter,
varierar beroende på ugnen

 Pajen är klar när den fått fin färg och stadgat sig

9.Låt svalna, pudra med florsocker och servera med grädde eller glass

Servera med en klick grädde

Kolagrottor

När jag var liten så var hallongrottor mina absoluta favoriter bland småkakor, gillar dem fortfarande jättemycket och älskar att de kan varieras så mycket :-)
Denna gång blev det kolagrottor med en klick karamelliserad mjölk istället för hallonsylt.
Använder alltid marsanpulver i mina grottor och oftast så dubblar jag eller tar 1,5 sats av receptet :-)

Kolagrottor

Recept

250g smör

1,5dl strösocker

4dl vetemjöl

1dl marsanpulvee

1,5tsk pakpulver

ca en halv burk karamelliserad mjölk

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Ställ ut små pappersformar på en plåt

3.Blanda smör och socker smidigt

4.Blanda ner mjöl, marsanpulver och bakpulver i smöret,

till en smidig deg, gärna med matberedare

5.Rulla degen till små bollar och lägg i pappersformarna,

gör en ganska stor fördjupning i varje kaka 

6.Klicka ut den karamelliserade mjölken i varje fördjupning

7.Grädda mitt i ugnen i ca 15 min

Underbar jordgubbscheesecake på oreobotten

Råkade snubbla över detta recept när jag surfade runt på nätet och hamnade här :-)
Fastnade direkt och tänkte att det passar perfekt att servera efter smörgåstårtan på
kalaset för vår stora kille.
Och visst var den gudomligt god och blev mycket omtyckt av gästerna :-)
Hade inga passionsfrukter hemma som det var i original receptet, använde istället apelsinjuice och det blev jättebra....en cheesecake att rekomendera!!!

Underbar Jordgubbscheesecake

Recept

botten:

1,5 paket oreoskex

50g smält smör

cheesecake:

2-3msk apelsinjuice

200g philadelphiaost el. liknande

2dl strösocker

2tsk vaniljsocker

3 äggulor

3dl vispad grädde

2dl mosade / mixade jordgubbar

valfri garnering, jag hade jordgubbar och physalis

1.Mixa oreoskex i en matberedare

2.Smält smöret och blanda med de mixade kexen 

3.Tryck ut kexbandningen i en form ca 24cm med avtagbar kant,

ställ i frysen

4.Mosa / mixa färska eller frysta jordgubbar

5.Rör samman philadelphiaost, strösocker och vaniljsocker till en jämn smet

6.Vispa ner en äggula i taget i ostsmeten

7.Vispa grädden hårt och vänd ner i ostsmeten tillsammans med

juice och jordgubbsmixet

8.Häll smeten i formen över kexen, 

ställ i frysen minst 4 timmar

9.Ta fram en stund innan den ska serveras, lägg på ev garnering

Jordgubbscheesecake på oreobotten

Tårta med hello Kitty, Molly mus och Pegasus(blade blade)

Här har det blixtrat och dundrat nästan hela natten och jag tycker nästan jag hör att det mullrar lite även nu på morgonen.
Jobbhelgen är över och jag ska njuta av en ledig dag :-) Fick också lämna ifrån mig en tårta på söndagen, som vanligt super kul ☆ Sockerpastan var inte riktigt kompis med den fuktiga luften och svettades en hel del och var inte helt enkel att arbeta med ;-)
Med tre barn som fyller 3,4 och 5 år nära varann så blev det en tårta med tre önskningar !!

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och glasscreme, täckt med SP

tre önskningar på samma tårta
Hello Kitty,Molly Mus, Pegasus

Hello Kitty bland pärlor och blommor och en 3:a i sin famn

Molly Mus i sin kalasklänning, tog med sig ballong med
en 4:a och paket

Pegasus (blade blade) har en 5:a och redo att snurra iväg !!!