Höst-tårta

Sist ut här på bloggen i oktober får bli den här härliga höst-tårta. En tårta som jag blev riktigt glad av att få pyssla med. Är inte annars så förtjust i hösten men att göra en tårta med temat var superkul!
Nu ser jag fram emot en ny månad med nya tårtutmaningar och smarriga bakverk ☺
Tusen tack till alla er som tar er tiden att kika in här på min blogg ♡

Ljus botten fylld med nutellafluff och glasscreme, täckt med SP

Hösttårta med härliga färger

Uggla, ekorre och en lurig räv

en räv lurar bland svampar, löv och pumpor

Några färgglada löv hänger kvar på trädet

Följ mig gärna på instagram ☺

en_kaka_till

Syltkakor med kanel

Funderar ibland på om jag någonsin kommer att hinna baka alla recept jag samlar på mig, det kommer ju ständigt nya goda saker som jag bara måste pröva!
Under en ledig dag förra veckan provbakade jag iallafall tre olika sorters småkakor som jag hittat i min receptpärm. De här syltkakorna med smak av kanel vann stort och jag har fått en ny favorit bland småkakor ☺

Syltkakor med kanel

Recept

150g rumsvarmt smör

1.25dl strösocker

1.5tsk vaniljsocker

1.5tsk kanel

1.5msk sirap

ca 3.5dl vetemjöl

1.5tsk bakpulver

1 nypa salt

hallonsylt

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda alla ingredienserna i en matberedare,

arbeta samman till en smidig deg

3.Rulla små bollar av degen och placera på en klädd plåt,

lägg bollarna glest då de flyter ut vid gräddning

4.Gör en liten fördjupning i varje boll och fyll med hallonsylt

5.Grädda mitt i ugnen i ca 6-9 min,

tills de fått lite färg

En ny favorit

Provbakning ☺

Wolverinetårta

Då var det dags för en Wolverinetårta igen. Eftersom jag gjorde den här tidigt i sommar så kände jag ju numera till denna filur ☺
Jobbhelg och med fler tårtförfrågningar kändes det av att tiden var knapp,men inte hade jag hjärta att säga nej till en blivande 5-årings önskan. Internet är fullt av inspirerande bakbloggar och efter att ha kollat runt lite så kom vi fram till att göra en sådan här variant ☺

Ljus botten fylld med nutellafluff och jordgubbsmousse, täckt med SP

Handen gjord av RCT 

Vassa knivar

Grattis Thor !!

Kolla gärna in på min instagram

en_kaka_till

Kladdig chokladkaka med marängtäcke

Enligt mig kan det aldrig bli för mycket choklad och är ni lika stora choklad älskare som mig så kommer ni garanterat gilla denna kaka. En chokladkaka kladdig, nästan rinnig, i mitten och med ett sprött marängtäcke. Serveras ljumen med lätt visad grädde och ev lite färska bär.

Krämig chokladkaka med marängtäcke

Recept

200g rumsvarmt smör

4dl strösocker

4ägg

2äggulor

100g mörk choklad

3dl vetemjöl

1dl kakao

1tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

Maräng:

2äggvitor

1dl strösocker

1msk kakao

1.Smörj och bröa en form med avtagbar kant ca 24cm i diameter

2.Sätt ugnen på 175 grader

3.Börja med marängen, vispa äggvitor vitt och fluffigt

Tillsätt sockret under vispningen till ett fast skum

Vänd sist ner kakaon

4.Fortsätt med kakan, vispa smör och socker pösigt

5.Vispa i ägg och äggulor ett i taget

6.Smält chokladen i micro eller vattenbad och rör ner i äggsmeten

7.Blanda de torra ingredienserna och rör ner till en jämn smet

8.Fördela smeten i formen och bred marängen över

Bred marängen på smeten

9.Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme

Ett frasigt marängtäcke

Kakan ska vara kladdig, nästan rinnig i mitten

Serveras ljumen med lätt vispad grädde och ev några färska bär

Serveras ljumen med lätt vispad grädde

Följ mig gärna på instagram en_kaka_till ☺

Turtles tårta

Kvällen före min weekend resa till Pula så hade jag denna tårta att pyssla med . Superkul med ännu ett nytt tema ☺
Önskemålet var turtles som kommer upp ur en brunn,för övrigt hade jag fria händer. Valde att göra själva brunnen i RCT så den inte skulle väga för mycket. Blev riktigt nöjd med resultatet!!

Ljus botten,fylld med mjölkchokladfluff och jordgubbsmousse,täckt med SP

En bit pizza någon?

Brunn gjord av RCT

Grattis på dagen Teo!!

Pula Kroatien

Hemma igen efter en fantastisk weekend i Pula,Kroatien
Kan verkligen rekommendera er ett besök på denna underbara plats. Stränder med turkosblått vatten,en vacker natur och en stad där gammalt blandas med nytt.

Gyllene bullar / små morotsbröd

Om några timmar bär det av mot flygplatsen, en weekend i Kroatien med goda vänner väntar ☺
För att fördriva tiden här hemma under dagen så passade jag på att baka de här enkla små morotsbullarna, receptet ger ca 20 bullar. Idag använde jag mig av Manitoba Cream men det går även bra med vanligt vetemjöl, tänk då på att det går åt lite mer mängd och minska ner jästiden något. Vätskan är morotsjuice men skulle ni inte ha det hemma funkar mjölk lika så bra

Gyllene bullar

Recept 20st

50g smör

5dl morotsjuice

50g jäst

1.5tsk salt

2msk socker

1 äggula

2-3 finrivna morötter

11-12dl Manitoba Cream

1.Skala och riv morötterna

2.Smält smöret och blanda i juicen, värm till 37 grader

3.Smula ner jästen i en bunke, töm över vätskan och rör tills jästen smält

4.Blanda i salt, socker, äggula och morötter

5.Arbeta in Manitoba Cream mjölet, lite i taget tills det bildats en fin deg.

Spara lite till utbaket

6.Arbeta degen ca 10 min

7.Låt jäsa under bakduk ca 60 min

8.Häll degen på ett mjölat bakbord, dela den i två delar.

Dela varje del i 10 mindre delar och forma till små bullar

9.Lägg på en klädd plåt och jäs under duk ca 45 min

10.Sätt ugnen på 225 grader

11.Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min

12.Låt svalna på ett galler under en bakduk

Nybakta morotsbullar med ost och paprika

Följ gärna på instagram

en_kaka_till

Tårta till en duktig skidåkare

Förra veckans tårtor gick alltså i vinterns tecken.Längtar absolut inte till vintern men tårtorna var superkul att pyssla med ☺
Frost tårtan hittar ni här och så denna tårta till en superduktig skidåkande kille, som firar sin 14-årsdag.
Önskemålet var förutom en skidåkare också texten Skitrab, som jag numera vet, efter att ha googlat är ett stort märke inom skidsporten.
När han tar sitt första OS-guld kan jag skryta med att jag minsann gjorde hans 14-års tårta ;) Toppen!!

Ljus botten fylld med jordgubbsmousse och glasscreme, täckt med SP

Skitrab ett stort märke inom skidsporten

Grattis på dagen Jonathan 

Guldmedalj till den duktige skidåkaren

Det gäller att ha rätt valla i den glittrade snön ☺

Följ mig gärna på Instagram 

en_kaka_till

Saftiga bullar med kolafyllning

Ingen har väl missat att idag är det kanelbullens dag ☺ Skulle ni bli sugna på ett alternativ till de klassiska bullarna så kan jag verkligen rekommendera de här :)
Självklar kan man använda kanelfyllning även i dessa bullar men testa gärna med karamelliserad mjölk som är supergott!!
För några veckor sedan hörde jag talas om Manitoba Cream, ett mjöl med fantastisk jäsningsförmåga, och testade i detta recept. Min utvärdering är att det levde upp till förväntningarna. Fick stora fina saftiga bullar.Eftersom det va premiär för mjölet så gjorde jag en liten sats som gav ca 20 bullar

Att tänka på med detta mjöl är att det oftast krävs lite mindre mängd än med vanligt vetemjöl. Så om du byter i ett recept med vetemjöl så tillsätt lite i taget tills du ser att du får en fin deg.
Degen bör också arbetas en längre tid än med vanligt vetemjöl, 10-20 min.
Gör ni bullar så rekommenderar jag att göra dem i formar.
Nu till bullarna :)

Saftiga bullar med kolafyllning

Recept Ca 20 bullar

100g mjukt smör

2dl mjölk

1dl grädde

50g jäst för söta degar

1.5dl strösocker

0.5tsk salt

1ägg

1msk mald kakardemumma 

9dl Manitoba Cream

fyllning:

100g bregott

0.5 burk karamelliserad mjölk

1ägg

pärlsocker

1.Smula ner jästen i en bunke

2.Värm mjölken och blanda i grädden så vätskan är 37 grader

3.Häll vätskan i bunken och rör så jästen smälter

4.Klicka i smöret och tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma

5.Blanda i mjölet, lite åt gången, tills degen släpper från kanten,spara lite till utbakningen

6.Arbeta degen i 10-20 min

7.Låt jäsa under bakduk i ca 60 min

8.Rör ihop fyllningen

9.Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord

10.Dela i två delar och tryck el kavla ut delarna till två avlånga

plattor, utan att knåda degen

11.Fördela och bre fyllningen på de båda plattorna

12.Vik plattorna på mitten och skär ca 2 cm breda bitar,

gör ett snitt i varje bit nästan ända upp

tvinna de två bitar som bildas och snurra till en knut

13 Lägg snurror i formar och placera på plåt

14.Låt jäsa under duk i ca 45 min

15.Sätt ugnen på 200 grader

16.Vispa upp ett ägg och pensla de färdigjästa bullarna,

strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 10 min

tills de fått fin färg

17.Låt svalna på ett galler

Följ mig gärna på instagram: en_kaka_till

Uppdateras alltid med senaste blogginlägg

Frost-tårta med Olof

Denna vecka är det vinter tema på tårtorna, och en av dem är denna frost-tårta med Olof.
För några veckor sedan gjorde jag den här Frost-tårta och nu fick jag chans att göra en igen. Måste erkänna att jag älskar temat, jätteroliga tårtor att pyssla med !!
På denna tårta testade jag att göra "is" av socker och glykossirap, nytt för mig men mycket effektfullt så absolut inte sista gången :-)

Ljus botten fylld med mjölkchokladfluff och glasscreme, täckt med SP

Frost tårta med Olof

Ätbart glitter på snön :)

"Is" gjord på glykossirap

Frozen cake