en kaka till: februari 2015

tisdag 17 februari 2015

Tårta till en jägare

En av mina goa arbetskamrat ville fira sin pappa med en speciell tårta på 75-års dagen.
Önskemålet var en tårta med jakt tema. Har blivit några jakttårtor nu och det är lika roligt varje gång. Denna gång blev tårtan lite mer avslappnad med jägare och älg vid en brasa grilla korv. Det visade sig vara en extra lyckad kombination då jubilaren är mycket förtjust i just korv ☺

Ljus botten, fylld med glasscreme och mjölkchokladfluff , täckt med SP

Korvpaus under jakten

Nöjd älg och nöjd jägare

Välkommen att följa min instagram

Fler tårtor blandat med andra godsaker

en_kaka_till

Fettisdagen

Visst är det härligt med alla speciella dagar under året, en extra anledning till att få baka något gott ☺
I dag är det dags för den årliga fettisdagen...kanske har ni redan njutit av årets första semla , kanske blir premiären just i dag. Vill passa på att tipsa om Cupcakes semlor. Lite enklare, lite snabbare och lite (enligt mig) godare än de vanliga.

För att komma till receptet klicka på länken

http://enkakatill.blogspot.se/2013/04/cupcakes-semlor.html

söndag 15 februari 2015

cheesecake med twix och karamelliserad mjölk

Ja ni hör ju själva, cheesecake med twix och karamelliserad mjölk,

den kombinationen kan ju inte misslyckas !!

Orginalreceptet kommer från Jenny och hennes fantastiskt inspirerande blogg.

Igår var det alla hjärtansdag och hela familjen var sugen på något riktigt smarrigt, och vad passade då bättre än den här

Cheesecake med twix och karamelliserad mjölk

Minskade lite på antal twix, tyckte faktiskt (lite oväntat) att det blev lite för sött ;-)
Och även i denna botten blandade jag i lite bragokex, som jag som oftast gör i cheesecakesbottnar, allt detta är naturligtvis en smaksak ☺

Recept

Botten:
100g digestivekex
100g bragokex
100g smält smör

cheesecake:
3äggvitor
3äggulor
1dl socker
300g philadelphiaost
1msk vaniljsocker
4dl grädde

6st dubbel twix

topping:
1 burk karamelliserad mjölk
3-4 msk ovispad vispgrädde

1.Krossa kexen till smulor och blanda med det smälta smöret
Tryck ut massan i en form med avtagbar kant ca 24cm i diameter
Ställ i frysen medans du gör själv cheesecaken
2.Ta fram 3 olika skålar,
dela äggen och lägg gula och vita i olika skålar
3.Rör samman äggulor, socker, vaniljsocker och philadelphiaost
4.Vispa grädden fluffig i den 3:e skålen
5.Vispa äggvitorna hårt, så att skålen kan vändas upp och ner
Tänk på att fett hindrar vitorna att bli fluffiga, använd ren bunke och vispar
6.Vänd ner grädden i äggulesmeten,
och till sist vänd försiktigt ner äggvitorna
7.Dela 4 dubbel twix i mindre bitar.
8.Töm hälften av smeten på kexbotten, fördela twixbitarna,
häll på resterande smet
9.Frys i minst 5 timmar
10. Ta fram ca 10-15 min före servering
11.Hacka resten av twixen
Rör samman grädden med den karamelliserade mjölken,
mängden grädde bestämmer hur lös du vill ha din topping
Fördela ca 3/4 av blandningen över cheesecaken
toppa med twix-bitarna

Alla hjärtansdag -serveras som hjärta dagen i ära ;-)

Fler goda tips hittar ni på min instagram

en_kaka_till

lördag 14 februari 2015

Blåbärs Cheesecake i ugn

Vill tipsa om Leilas blueberry cheesecake, har ni missat den måste ni testa, varför inte idag ☺

Jag kan ibland tycka att det blir lite mäktigt med en digestivebotten i cheesecake och brukar därför blanda ut botten med de goda spröda bragokexen...men det är naturligtvis en smaksak ☺

Blåbärs cheesecake

Recept

botten:

150g digestivekex

150g bragokex

150g smält smör

Cheesecake:

600g philadelphiaost

2,5dl kesella

1dl strösocker

1dl majsstärkelse

2tsk vaniljsocker

3ägg

1dl vispgrädde

200g vit choklad

1, 5dl blåbär

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Krossa kexen och blanda med smält smör

3.Tryck ut kexblandningen i en form ca 24cm i diameter,

med avtagbar kant

4.Grädda botten mitt i ugnen ca 10min, låt svalna

5.Höj ugnstempetaturen till 200 grader

6.Smält den vita chokladen i mikro el vattenbad

7.Vispa samman philadelphiaost och kesella,

blanda i socker, majsstärkelse och vaniljsocker

8.Rör i ett ägg i taget och sedan vispgrädden

9.Häll i chokladen och blanda till en jämn smet,

häll smeten över kexbotten och strö över blåbären

10.Grädda mitt i ugnen ca 40 min,

ev täck med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun

så den ej blir för mörk

11.Stäng av ugnen, låt stå kvar i eftervärmen ca 30 min

12.Låt svalna innan servering eller ställ i kylen och servera kylskåpskall

Leilas blueberry cheesecake

Välkommen att följa min instagram

en_kaka_till

fredag 13 februari 2015

Populära cupcakes på barnkalas

För några helger sedan firade vi en 7-årsdag här hemma. Serverade dessa cupcakes på barnkalaset och de blev mycket populära!! Inspiration hittade jag för ett bra tag sedan på nätet....men minns tyvärr inte vart...

Saftiga chokladmuffins med chokladfrosting

Pimpade med klubbor och stjärnor i sockerpasta

recept på muffins hittar ni här:

http://enkakatill.blogspot.se/2014/02/kramiga-chokladmuffins-med-vit-choklad.html

Detta använde jag till frostingen

200g philadelphiaost

100g mjukt smör

4msk kakao

300-400g florsocker

2tsk vaniljsocker

Gör så här:

vispa samman smör och philadelphiaost

vispa ner kakao, florsocker och vaniljsocker

till en jämn frosting

spritsa enkelt på muffinsen när de svalnat

toppa men klubbor och stjärnor i sockerpasta

Populära chokladmuffins

För mer tips och bilder följ gärna min instagram

En_kaka_till

torsdag 5 februari 2015

Nutella-dagen

Idag är ingen vanlig dag...nej det är internationella nutella dagen. Pga arbete men tårtdekorationer hinner jag inte baka något idag, men delar gärna med mig av tidigare godingar fyllda med smaskig nutella.