Saftiga bananrutor (banankaka)

Hur ofta ligger det inte en eller två övermogna bananer kvar i fruktskålen och ingen vill äta dem,ja iallafall sker det ofta här hemma :)
Istället för att slänga dem passa på att baka de här saftiga bananrutorna med hackad choklad.
Barnen älskar dem och de är verkligen supergoda!

Ofta hemma hos oss :)

 

 

RECEPT

 

3ägg

3,5dl socker

225g smör (smält)

2.25dl mjölk

6dl vetemjöl

1.5msk bakpulver

1msk vaniljsocker

1msk kanel

2st väl mogna bananer

100g hackad choklad ljus eller mörk

 

 

1.Sätt ugnen på 190 grader

2.Smält smör,hacka choklad och mosa bananerna

3.Vispa ägg och socker pösigt

4.Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med mjölken och bland väl

5.Tillsätt smöret och de mosade bananerna,blanda till en jämn smet

6.Blanda till sist i chokladen och häll i en lite klädd långpanna ca 25*35cm

7.Grädda i ca 30min,låt svalna och skär sedan i lagom stora bitar

 

Gillar man inte kanel så går det jättebra att utesluta

 

 

 

Saftiga bananrutor med hackad choklad

 

 

 

 

Morsdags tårta med nutella och KitKat

Grattis alla mammor på MORSDAG!!
Vilken underbar dag det är med sol och värme :)
Den här tårtan har jag sett många varianter av på olika bloggar och alltid varit sugen på att testa en egen och passade på idag.
En saftig chokladbotten fylld med kokosmousse och mangomousse täckt med nutella och KitKat.
Ett härligt spa-bad / gyttjebad för mammor !!

Saftig chokladbotten fylld med mangomousse och kokosmousse täckt med nutella och KitKat

 

Vilar lite vid kanten

Simmar omkring.....

Spabad i hälsosam gyttja

 

Kokosmousse

Till dagens tårta har jag testat denna goda kokosmousse fyllning :)
Receptet hittade jag på den här mysiga bloggen

 

Kokosmousse

 

2dl creme fraiche

1dl socker

2dl kokos

2dl vispgrädde

 

Blanda CF,socker och kokos,låt stå i kylen en stund och svälla ihop

Vispa grädden och blanda med kokosen

Skulle mossen kännas lös,vispa den lite efter allt blandats

Cake Topper med Timmy Lamm

Igår delade jag med mig av Byggare Bob och idag tänker jag visa den andra cake-topper som jag gjort under veckan.
Denna med den söta figuren Timmy lamm. Både hans napp och hans kära nalle var ett måste att ha med :)
Idag har jag tänkt förbereda tårtan som vi ska ha på söndag då det är alla mammors dag :)
Och om jag inte hinner blogga mer under helgen önskar jag alla mammor en härlig Mors Dag!!

Cake-topper med söta Timmy Lamm

 

 

Nalle och napp måste vara med

 

 

Timmy lamms vagn,bra att dra saker i

 

 

Cake topper med Byggare Bob

Som jag tidigare berättat har jag under veckan pysslat med två stycken cake toppers.
Den ena som jag tänkt visa här skulle vara med den populära figuren Byggare Bob.
Både denna och den andra (kommer på bloggen i morgon) var jätte roliga att göra.
Känner mig verkligen lyckligt lottad som fått möjlighet att pyssla med de här :-)

Cake topper / dekoration med Byggare Bob

 

 

 Byggare Bob har sågat och spikat ihop en namnskylt

 



Sågen är ett måste....

Spik och hammare till en byggare

Toblerone cupcakes

När man bakar cupcakes är det bara fantasin som sätter gränser,de kan varieras i oädlighet i smaker och utseende.
Nästa gång ni bakar cupcakes så pröva gärna dessa underbart goda Toblerone cupcakes

 

 

Recept

 

2dl strösocker

2 ägg

2dl vetemjöl

1.5tsk vaniljsocker

1krm salt

4msk kakao

0.5tsk bakpulver

100g smält smör

ca 200g toblerone

 

1.Sätt ugnen på 200grader

2.Hacka ca50g toblerone i rätt stora bitar,riv sedan resten av tobleronen så du får ca 1.5dl

3.Vispa ägg och socker pösigt

4.Blanda i alla torra ingredienser,smör och toblerone,rör väl till en jämn smet

5.Fyll 10-12 muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen i ca 15min

6.Låt svalna

 

 

När jag gör frosting så brukar jag ta på en höft tills jag tycker det blir en bra smak och konsistens,

så även denna gång...kan därför inte ge exakta mått...ska vara mer noggrann nästa gång :)

 

Frosting

 

Philadelphiaost

smör utan salt

Toblerone

florsocker

 

1.Vispa rumsvarmt smör så det blir smidigt (ca 80g)

2.Vispa i Philadelphiaost så den blandas väl med smöret (ca 100g)

3.Smält tobleronen i vattenbad eller micro och blanda i (ca 120g)

4.Vispa i florsocker till önskad konsistens och smak

Tjuvkik

Måndag,ny vecka och efter att ha jobbat helgen min lediga dag innan det är dags för jobb igen.
Så jag passar på att börja med veckans modellering :)
Fick en förfrågan om jag kunde göra 2 dekorationer till tårtor sk "cake-topper".
Roligast är ju att göra en hel tårta,men den här lille killen är allergisk mot mjölkprotein så hans mamma ville själv fixa hans tårtor.
Och självklart gör jag gärna hans två cake-toppers :) De kommer på bloggen senare i veckan men så länge får ni hålla till godo med att ta en liten tjuvkik....

Den här figuren har både päls och napp ;)

Nutella-kladdkaka

Gårdagens fika gick alltså i nutellans tecken :)
Förutom nutella-cookies testade jag att göra den här nutella-kladdkakan med kokos i formen och gillar ni nutella som jag kan jag lova att ni inte blir besvikna !!

Krämig och underbar,serverade den med en gräddklick.

Nutellakladdkaka

RECEPT

200g smält smör

3.5 dl socker

4ägg

0.75dl kakao

1krm salt

1tsk vaniljsocker

1.5dl nutella

3dl vetemjöl

Ev.Kokos till formen

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Smörj en form med avtagbar kant ca 24cm och strö i riktigt med kokos eller ströbröd

3.Rör ihop smör och socker

4.Tillsätt övriga ingredienser och blanda allt till en jämn smet

5.Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40min,

lite beroende på hur "kletig" man vill ha sin kaka,känn med sticka

6.Låt kakan svalna

Nutella-cookies

Trodde inte det skulle bli så mycket bak under helgen men idag fick vi ett mycket trevligt besök av långväga gäster som hade vägen förbi oss :-D
Superkul att träffas och så lite extra kul för då fick jag ju en anledning att baka lite gott till fikan ;)
Har nästan alltid en burk nutella i skafferiet,det kan användas till så mycket....tårtfyllning,frosting och mycket annat.

Nu kom den bra till användning när jag bakade dessa underbara nutella-cookies. Kakor som blir lite sådär sega på insidan som jag tycker är så gott.
Speciellt med de här kakorna är att de inte innehåller något smör.

Recept

1dl socker

1ägg

2dl nutella,kylskåpskall

2dl vetemjöl

0.5tsk bakpulver

Pärlsocker till garnering

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Blanda ihop ägg och socker (ej vispa)

3.Tillsätt den kylskåpskalla nutellan,ett tips kan vara att ta 2dl och sätt in i kylen,ställer man in hela burken kan det sen vara svårt att få ur nutellan

4.Blanda till en jämn smet

5.Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten och arbeta ihop till en smidig deg

6.Rulla ca 24 bollar av degen och platta till dem lite och lägg på plåt med bakplåtspapper

7.Strö över lite pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 10-12 min

Baby Sneakers

Fick för någon vecka sedan en jätterolig förfrågan om jag ville göra en namngivningstårta i sommar. Så spännande, och självklart vill jag det!!
Ett av önskemålen till tårtan var ett par baby sneakers. Satt genast igång och testade lite olika modeller som jag tänkte dela med mig av....

En enklare variant

 

 

 

Lite annorlunda än den första

Det här va den modell jag gillade mest...
men kunde inte riktigt bestämma mig om det
var bäst med eller utan rand ;)

Kolakakor / Sirapskakor

Det blev inte bara mjuk mandelkaka som bakades idag,hann även med de klassiska kolakakorna. Vet inte hur många gånger jag bakat dessa kakor men tröttnar aldrig på dem. Enkla att slänga ihop och så goda...får nog snart bli en omgång kolakakor här hemma också :)

RECEPT

 

 

200g smör

1,75dl socker

1,5msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

2msk ljus sirap

5dl vetemjöl

 

 

 

1.Vispa socker och rumsvarmt smör poröst

2.Tillsätt vaniljsocker,bakpulver och sirap och vispa till en jämn smet

3.Tillsätt vetemjöl och vispa tills det bildas smulor,knåda sedan ihop degen med händerna

4.Dela degen i 4 delar och rulla ut varje del till en längd,

lägg längderna på en plåt och platta till dem lite.

5.Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 20min

 

 

 

6.Låt svalna några minuter och skär sedan längderna i sneda bitar

7.Låt dem sendan svalna helt

 

Kolakakor

 

 

 

 



MJUK MANDELKAKA

Underbar sommarvärme idag och pingst till helgen,äntligen kanske man kan känna lite vårkänslor. Blir inte så mycket bakat här hemma till helgen då den ska spenderas på jobbet.
Men på jobbet bakade jag lite idag,mysigt med lite godsaker till pingsthelgen.
Mjuk mandelkaka,en saftig och god sockerkaka. Hade bara en liten form på jobbet så smeten räckte till några muffins också.

RECEPT

 

3ägg

3dl socker

50g smör

2dl mjölk

2dl mandel,mald

2.5dl vetemjöl

2.5tsk bakpulver

 

1.Börja med att mala mandeln

2.Vispa ägg och socker poröst

3.Smält smöret och tillsätt mjölken och låt koka upp,häll den kokande blandningen i äggsmeten

4.Blanda ner mandeln,men spara lite till formen

5.Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda till en jämn smet

6.Smörj och mandla en form och häll i smeten

7.Sätt kakan längst ner i en kall ugn,sätt värmen på 175 grader och grädda i ca 50 min

 

 

 



Saftiga kokosmuffins

Har inte alltid varit så jätte förtjust i kokos men numera så gillar jag det skarpt och använder mig gärna av det när jag bakar
Ska här dela med mig av ett recept på riktigt saftiga muffins med en mild smak av kokos.

RECEPT

 

12st

 

100g smör

2dl muscovadosocker

2 ägg

1dl kokosflingor

3dl vetemjöl

2tsk bakpulver

3msk kakao

1dl kokosmjölk

Kokosflingor till dekoration

 

1.Rör smör och socker mjukt,tillsätt äggen ett i taget och häll sedan i kokosen

2.Blanda vetemjöl,bakpulver och kakao och häll i det tillsammans med kokosmjölken,rör till en jämn smet

3.Fyll muffinsformarna 3/4 med smet och strö på lite kokos ,grädda sen mitt i ugnen i 180 grader i ca 20 min.

3.Strö ev lite mer kokos på muffinsen efter de gräddats färdigt

 

 

 

 

Rosor,rosor och rosor

Min favoritblomma är tulpan i alla färger och former.
Men när det gäller att dekorera tårtor så blir det det rosor. De kan varieras i oändlighet färger,storlekar,former...och så svårighetsgrad förstås.
Tänkte jag skulle dela med mig av lite olika rosor jag prövat mig på.

"cirklar på rad" en enkel ros som går snabbt att göra

"ribbon rose/band ros" snabb och enkel att göra
en rolig ros om man inte vill ha den så verkligheltstrogen

en annan variant på ros gjord av enbart cirklar
små cirklar-liten ros   stora crklar-stor ros



Ros gjord med hjälp av den här utstickaren
Lite pilligare men mer verklighetstrogen

Min favorit ligger här för att torka
Är den ros som tar längst tid att göra,
men så blir den också (enl mig) den vackraste

Key Lime Pie

Ät den som en syrlig och god avslutning på middagen eller bara till fikat.
En spröd botten och en krämig fyllning med mycket smak av lime.

 

 

Botten

200g Digestivekex

2msk farinsocker

100 smält smör

 

Mixa allt till en smulig massa,tryck ut massan i en form med avtagbar kant ca 24cm

Tryck massan även lite upp på kanten.Grädda mitt i ugnen i 8min,200 grader
Låt svalna

 

 

Fyllning

1msk finriviet limeskal

1dl limesaft

6 äggulor

1burk sötad kondenserad mjölk (ca 400g)

 

Vispa äggulorna tills de börjar tjockna.Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa igen tills den åter är något tjock.Blanda ner limeskal och saft.

Häll smeten på pajbotten och grädda den mitt i ugnen,175 grader i ca 15min.

Låt den svala och ställ sedan i frysen i ca 3tim

 

 

 

 

Garnering

 

vispgrädde och lime

 

Ta fram pajen ca 20 min före servering

Vispa grädden och garnera pajen med att spritsa små toppar runt om

Ev någon skiva lime eller rivet limeskal

 

 

 

 

 

 

 

 



Macarons

Då va tandkalaset avklarat :) Alla godsaker hade klarat sig bra när vi anlände i går kväll.
Härligt väder här i Göteborg idag,killarna är ute och leker och jag passar på att låna svärfars dator och skriver lite här.
En av godsakerna som vi hade med va dessa macarons. Använder mig av ett enklare receptet utan sockerlag,de blir inte lika snygga men smaken är det då inget fel på.

Slå plåten i bänken för att få bort ev "toppar"

 

 

RECEPT

 

100g mandelmjöl

110g äggvita

5msk strösocker

200g florsocker

 

1.Sila mandelmjöl och florsocker i en bunke och blanda väl

2.Häll äggvitan i en bunke och vispa upp,när den börjar bli vit häll i sockret och fortsätt vispa tills det blir blankt och vitt.

3.Häll i florsocker och mandelmjöl i äggvitan och vänd runt,häll i ev färg

4.Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut runda klickar ca som en 5-krona

5.Låt vila minst 60 minuter

6.Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 15-20 min

Macarones fyllda med mintchokladganache

Marabou mintchokladfluff

Här kommer ännu ett tips på en supergod fluff som passar jättebra som tårtfyllning
Marabou mintkrokant
Den här gång använde jag den som ganache mellan mina macarons

Gott som tårtfyllning

Mjuk Pepparkaka

Själv är jag inte så jätte förtjust i enbart sockerkaka,tycker lätt att det kan bli lite tråkigt. Men en som ändå ger mersmak är mjuk pepparkaka.
Därför blev det mitt val till det kommande "Tandkalaset"
Halva fikades upp direkt men den andra halvan får följa med till Göteborg.

 

 

 

Recept

 

100g smör el margarin

2ägg

2dl socker

1,5dl gräddfil

1.5tsk ingefära

1,5tsk nejlikor

2tsk kanel

3dl vetemjöl

1tsk bikarbonat

 

1.Smörj och bröa en form,sätt ugenen på 175 grader

2.Smält smöret och låt svalna

3.Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smör och de övriga ingredienserna och rör till en jämn smet.

4.Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45min 

 

1:a tanden

Numera firas det mesta här hemma med en liten tårta :)
Och har man både lärt sig cykla och tappat första tanden under samma vecka då förtjänar man ett litet kalas....ja,det tycker iallafall Noel som har beställt en sockerkaka,macarons och en spindelmannentårta till helgen. Ett litet problem är att vi ska åka 17 mil och hälsa på svärföräldrarna men får hålla tummarna att godsakerna klarar resan.

Liten tårta med tankbåt

Önskemålet för dagens tårta var att den inte skulle vara för stor och att det gärna fick vara en tankbåt på samt texten "världens bästa Gustav"
Gjorde en lite mindre tårta som är beräknad till ca 8 bitar och text och båt var precis vad som fick plats. Runt om gjorde jag en siluett av en stad,tänkte mig att tankbåten kommer in i hamnen sent på natten....
 

Ljus botten fylld med jordgubbsmouss och mjölkchokladfluff,täckt med SP

Liten tårta 8-bitars

Lakrits-kladdkaka

Älskar du lakrits som jag måste du bara pröva denna lakrits-kladdkaka!!
Fick för någon vecka sedan på tv:n i slutet av ett avsnitt ur "halv åtta hos mig" och där serverades potionsformar med lakratskladdkaka,tänkte direkt att denna måste jag testa :-)
Passade bra att ta med en till mina goa arbetskamarater i helgen.
Gjorde lite ändringa i receptet,använde en enda stor form och serverade den tillsammans med kesella citrus. Passar lika bra som dessert som till fika
Kakan blev omtyckt på jobbet,t.o.m en av dem som inte vanligtvis gillar lakrits åt en bit. Och jag har nog fått en ny favorit ;-)

Lakritspulver

 

 

 

Kesella citrus passade toppenbra till lakrits-kladdkakan

 

 

 

RECEPT

225g smör

3ägg

3.75dl socker

2tsk vaniljsocker

2.25dl vetemjöl

4tsk lakritspulver

5st turkisk peppar-karameller (finkrossade)

 

1.Smält smöret och låt det svalna

2.Vispa ägg och socker poröst

3.Tillsätt vaniljsocker,mjöl,smör,lakritspulver och den finkrossade turkiska pepparn och blanda till en jämn smet

4.Häll smeten i en bröad form med avtagbar kant ca 24cm

5.Grädda mitt i ugnen ,175 grader ca 30min

Gräddningstiden varierar mycket mellan olika ugnar,pröva med en sticka så du får den just så kladdig du vill ha den.

6.Pudra lite florsocker över kakan och servera med tex kesella citrus

 

 

En ny favorit :-) Krisping på ytan och krämig innanför

 

 

 

 

Vår i luften :)

Verkar bli en helt underbar vårdag idag. 12 grader varmt nu redan klockan tio :) Själv ska jag snart bege mig till jobbet för att spendera 9 timmar där.
Är superglad!! Har fått fyra nya tårtförfrågningar utspridda under året(maj-dec)från beställaren av Brösttårtan . Tar det som ett gott betyg ;-)
Uppe med tuppen och bakade tårtbotten i morse och nu har jag en lakritskladdkaka i ugnen som jag ska ta med till mina kära arbetskamrater. Hinner inte dela med mig av den nu men kommer snart.

Liten tårtbotten klar tidigt i morse :)