Mangopaj med kokos

Vilken fantastisk sommarhelg det har varit!! Den större delen av tiden har spenderats på sjön eller vid en strand :-) Man är ofta hemmablind men dagar som de här kan man ta sig tid och tänka på hur underbart vackert vi bor!!

Vackra Lelång,underbar utsikt från Majberget

 

 

En kylbag med mat och fika är ett måste att ha med sig ut på sjön,

så igår fick den här godingen följa med oss ;)



Magopaj med kokos

 

 

RECEPT

 

150g smör / margarin

1dl socker

2dl kokos

2,5-3dl vetemjöl

 

2st mango

1msk socker

1msk potatismjöl

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda ihop smör,1dl socker,kokos och vetemjöl till en deg,

mängd vetemjöl efter hur "torr" man vill ha sin deg

3.Tryck ut halva degen i en pajform ca 24cm och förgrädda i 6-7 min

4.Höj ugnen till 225 grader

5.Skala mango och skär i bitar (fryst går också bra),

blanda med 1msk socker och potatismjöl

6.Lägg fyllningen i pajformen och fördela resterande deg över.

7.Grädda längst ner i ugnen i ca 20-25 min