Gott Nytt År !!!!!

 

 

Tack till alla er som gett mig förtroendet att göra en tårta till era speciella tillfällen :-) Och tack till er som följer mig på instagram (en_kaka_till) och till alla er som kikar in här på min blogg >3
Vilket fantastiskt roligt bak-år 2013 har varit!!
Jag önskar er alla ett härligt Gott Nytt År!! Ta hand om varann och fortsätt gärna att kika in under nästa år :-)

 

GOD JUL

Då har jag delat med mig av mina sista tips inför julen och vill passa på att tacka alla ni underbara som tittar in och läser här på min blogg!!
Nu tar jag en paus från bloggen i några dagar och vill därför önska er alla en underbar julhelg!! 

 

 

På återseende :)

Pepparkakscheesecake med varm hjortronsylt

Nu ska jag dela med mig av en av mina absolut favoriter utav det jag bakat nu före jul.
Detta kommer utan tvekan bli en tradition de kommande jularna. Det blir också mitt första recept på cheesecake här på bloggen,anledningen till det är att jag varit lite trött på just cheesecake och därför har det inte blivit att jag gjort någon.
Men den här är verkligen en rolig variant och tillsammans med den varma hjortronsylten blir det en underbar smakupplevelse!!

Pepparkakscheesecake med varm hjortronsylt

 

 

RECEPT

 

3 äggvitor

3 äggulor

1,5dl strösocker

200g philadelphiaost

3dl vispgrädde

2msk vaniljsocker

pepparkakor

 

1.Ta fram 3 skålar

2.Vispa äggvitor till ett hårt skum i första skålen

 

 

3.Blanda äggulor,philadelphiaost ,strösocker i nästa skål

 

 

4.Vispa grädden och blanda i vaniljsocker i den sista skålen

 

 

5.Blanda ihop alla delar till en jämn smet

6.Smula pepparkakor i botten på en frystålig form med avtagbar kant ca 24cm

7.Häll i hälften av smeten,smula ner lite mer pepparkakor och häll sedan på resten av smeten

8.Täck med plastfolie och ställ i frysen över natten

9.Låt den stå framme i rumstemperatur en stund före servering

10.Servera med varm hjortronsylt

 

Hann inte med att fota,rykande åtgång ;)

Cheesecake med pepparkaka

 

 

 

 

Pepparkakskladdkaka

Den här kladdkakan är riktigt god och med smak av pepparkaka passar den perfekt nu under julen.
Allra godast blir den tillsammans med lite lätt vispad grädde.

Pepparkakskladdkaka

 

 

RECEPT

 

150g smör

3ägg

2dl socker

1.5dl farinsocker

2.75dl vetemjöl

1.5tsk vaniljsocker

2tsk pepparkakskrydda

1krm salt

1msk ljus sirap

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Smörj och bröa en form med avtagbar kant ca 24cm

3.Smält smöret

4.Vispa ägg och allt socker pösigt

5.Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten,

tillsammans med smör och sirap till en jämn smet

6.Häll i den bröade formenoch grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min

7.Låt svalna,pudra ev över lite florsocker och servera men lätt vispad grädde

 

 

 

Bountybollar

Det finns många varianter och många olika recept på dessa godingar.
Jag valde att använda mig av ett recept som jag hittat på flera ställen på nätet,det innehåller lite mindre florsocker och lite sirap istället för bara florsocker. Hela familjen tyckte de blev otroligt goda.

 

 

RECEPT

 

50g smör

0.5dl ljus sirap

0.5dl florsocker

2dl vispgrädde

200g kokosflingor

200g ljus eller mörk choklad

 

1.Blanda smör,sirap,socker och grädde i en kastrull

2.Koka upp och låt koka ca 8 min

3.Låt smeten svalna och rulla sedan små bollar

4.Förvara bollarna i kylen

5.Smält chokladen i vattenbad el micro

6.Doppa bollarna i den smälta chokladen och låt svalna

7.Förvaras kallt

 

 

Bountybollar

 



Vit chokladtryffel

Det stora dilemmat just nu är vad jag ska hitta på som efterrätt på julafton...risalamalta och saftsås är inte riktigt min grej. Jobbar fram till halv två så det måste vara både gott och lätt.....får klura lite mer på det där ;)
Vet att det har varit en hel del godis på bloggen och nu kommer det faktiskt lite till :-) Det finns ju oändligt mycket man kan hitta på. Och nyfiken som jag är så måste den mesta testas.
Fick höra att Ernst Kirchsteigers vita chokladtryffel skull vara gudomligt god. Nu är jag kanske inte så där överförtjust i Ernst men mycket förtjust i godsaker så jag testade genast. Hoppade över portvin som finns med i orginalreceptet,och visst var den underbart god!!

 

RECEPT

 

300g vit choklad

1dl grädde

50g smör

150g marsipan

florsocker

 

1.Häll grädden i en kastrull och låt chokladen smälta ner på svag värme

2.Riv under tiden mandelmassan

3.När chokladen smält blanda i smör och marsipan

4.Häll blandningen i en form och kyl ner så den blir fast

5.Forma små kulor (ca 1 msk) och rulla dem i florsocker

 

 

Vit chokladtryffel rullad i florsocker

 

Krämig chokladfudge med mandel och flingsalt

Med dehär godbitarna har jag ändrat på orginalreceptet en hel del,det är nästan så jag kan säga att jag gjort ett eget nytt recept ;-) Kanske är det också därför de är mina absoluta favoriter av julgodiset jag gjort hittills. Krämigt goda,smälter de i munnen och gifter sig med smakerna av rostad mandel och flingsalt. Ett måste helt enkelt!!

Chokladfudge med mandel och flingsalt

 

 

RECEPT

 

300g ljus choklad / mjölkchoklad

200g mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk

1.5tsk vaniljsocker

ca 100g hackad mandel

flingsalt efter smak

 

1.Börja med att rosta den hackade mandeln i en torr stekpanna,

när den börjar få färg strö över önskad flingsalt,låt svalna något

2.Smält samman choklad och kondenserad mjölk över ett vattenbad

 

 

Blanda choklad och mjölk

 

3.När allt smält samman vispa ihop allt med elvisp till en smidig smet

 

4.Blanda ner vaniljsocker och den rostade mandeln

5.Häll smeten i en bakplåtsklädd form ca 20*20 cm och låt svalna i kylskåp minst en timme

 

 

 

6.Ta ut formen och skär fudgen i fyrkanter

 

 

 

                                                                                                                

Tunn kola med vit choklad (vit daim)

Fick en fråga om jag aldrig bakar samma sak två gånger....och självklart gör jag ju det :-) Men här i bloggen delar jag (för det mesta) med mig av sådant jag inte delat förut,det skulle lätt bli lite trist att läsa om samma kaka tio gånger :)
I helgen har det lagats lite julgodis igen :-)
Det finns ju så otroligt mycket att välja mellan och det mesta smakat ju underbar gott!! Och på julen måste man få unna sig lite mer godsaker än under resten av året :-)
Orginalreceptet här heter egentligen vit daim,men jag tycker mer att det blir som en smarrig kola med vit choklad på. Fördelen med den här är att den bara ska kokas i ca 5 min och går rätt så fort att göra...men tänk på att akta tänderna... haha,lite tandläkarvarning är det på denna kola.

 

 

Recept

 

4msk vetemjöl

4tsk kakao

4msk ljus sirap

4msk margarin

8msk socker

160g vit choklad

 

1.Blanda alla ingredienserna förutom blockchokladen i en kastrull

2.Koka upp under omrörning,sjud på svag värme i 5 min

3.Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och låt svalna (gärna i kyl)

 

 

4.Smält chokladen i vattenbad eller micro och bred ut den över kolan

5.Låt chokladen stelna

6.Skär med vass kniv,eller klipp kolan i lagom stora bitar

 

 



 

Frisk och syrlig citronkladdkaka

Om man mot förmodan skulle tröttna på att sött som äts under julen så är den här kladdkakan helt underbar att bryta av lite med.
En härligt frisk och syrlig smak av citron som serveras med en klick lättvispad grädde.
När vi bjöd på den i helgen dekorerade jag den med florsocker och ananasblommor.
En toppenbra steg-för-steg beskrivning till ananasblommorna hittade jag på den här fantastiska bloggen !! Mina kanske inte lika snygga men för att vara första försöket så blev jag nöjd :-) Ett roligt alternativ som absolut ska testas igen.

frisk och syrlig citronkladdkaka

 

 

 

RECEPT

 

1st citron

150g smör

2ägg

2.5dl strösocker

1tsk vaniljsocker

1.5dl vetemjöl

 

floursocker

 

1.Sätt ugnen på 150 grader

2.Smält smöret och låt det svalna något

3.Tvätta citronen och riv skalet och pressa ut saften

4.Vispa ägg och socker poröst

5.Blanda i vaniljsocker,citronsaft och skal i äggsmeten

6.Tillsätt mjöl och det smälta smöret och blanda till en jämn smet

7.Häll smeten i en bröad springform ca 20cm

8.Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min

9.Låt svalna,pudra på florsocker och servera med en lätt vispad grädde

 

 

 

blommor på tork

 

 

 

 

 

Bongårdstårta

Åren går fort och liten börjar också bli stor. Igår firade vi minstingen i familjen på 3-årsdagen.
Favoriten just nu är bolibompa-pogrammet Bondgården med bonden Åse :)

 

 

 

Så det blev en liten tårta med djur som man kan hitta på en bondgård,mycket populär och djuren skulle sparas på rummet. För första gången använde jag Panduros SP till min modellering,tyckte att det var superbra att göra figurer av mer som en gumpaste,men ett litet minus var att den svettades lite i kylskåpet. Men jag kommer säkerligen testa den igen.

 

 

 

Ljus botten fylld med,citronmousse och glasscreme,täckt med SP

Tårta med djur: häst,gris,får och ko

Alla djuren är gjorda av Panduros SP

Häst va inte det lättaste,haha men blev tillslut nöjd med resultatet ;)

Muuuuuu

Bääääää



 

 



Jägartårta

Äntligen är det färdig pluggat och jag kan äntligen dyka ner i tårtornas värld igen !! Helt underbart att få pyssla med tårtorna igen,jag har verkligen saknat det.
Därför blev jag så glad när jag fick en förfrågan om att göra en tårta nu till helgen. Önskemålet var att det skulle vara en jägare,en älg och en jämthund. Jag satte med glädje igång att modellera :-)

Ljus botten med päronmousse och glasscreme,täckt med sp

Stolt jägare som fällt sin älg :)

Tårta med jägare,älg och jämthund

 

 

 

 

 

Mandelknäck***Lakritsknäck***Mintknäck

Nu har det kokats knäck i dagarna 3 här hemma,men det kan aldrig bli för mycket knäck :-)
Naturligtvis den klassiska med hackad mandel och sedan mina egna favoriter,lakritsknäck och mintknäck sååå goda!!

Mandelknäck ,1dl hackad mandel



Lakritsknäck, 12 krossade turkisk peppar karameller

Mintknäck, 25st krossade polkagrisar

 

 

 

Använder mig av samma recept men byter ut smakerna,mängd hittar ni under respektive bild

 

Recept

 

2dl socker

2dl ljus sirap

2dl grädde

2msk smör

valfri smaksättning

 

Blanda grädde,socker och sirap i en kastrull,koka upp och sänk sedan värmen och låt koka ca 15 min

Jag gillar när knäcken blir sådär lagom seg och kokar min knäck till 122-123 grader.

Har man ingen termometer,kan man använda sig av det klassiska kul-testet

När man fått knäcken som man vill ha den,ta av grytan från plattan och rör i smör och valfri smak

Fördela smeten i små knäckformar ca 75st

 

 



 

pepparkaksbak,lite pyssel och annat

Igår hade jag en extra ledig dag mitt i veckan och jag försökte passa på att hinna med så mycket som möjligt :-)
Gjorde mig en skål med sockeräpplen,som jag tycker är jättemysigt att dekorera med till jul. Enkelt men ändå effektfullt.
Man penslar äpplen med äggvita och rullar dem sedan i strösocker. Låter dem torka och sedan kan man placera eller hänga dem som man vill

röda äpplen blir finast

 

 

äggvita och strösocker

 

 

Så fint med sockeräpplen

 

 

 

 

 



3-års kalas väntar till helgen och lite mer måste bakas,igår gjorde jag små söta mini cupcakes av det här receptet. Före servering på söndag ska jag spritsa dem med lingonfrosting

mini pepparkakscupcakes

 

 

 

 

Dagen avslutades med familjens årliga pepparkaksbak. Killarna tycker det är jättekul och äter minst lika mycket deg som de bakar ut. Men vi fick ihop en burk med fina pepparkakor.

Receptet jag använde hittade jag på en burk från Göteborgskex,men använde mig av den färdigblandade pepparkakskryddor-mixen istället för de andra kryddorna