Saftiga bullar med äppelcurd fyllning

Denna vecka har det verkligen varit fullt upp med allt annat och bloggen har blivit lite lidande men nu ska jag äntligen uppdatera er med mitt senaste experimet ;)
Det är alltid kul att testa nya smaker, ibland nästan oätligt och ibland lyckas det och blir riktigt smarrigt.
Och dessa bullar fyllda med min hemmagjord äppelcurd blev en underbar fullträff !!
Receptet på äppelcurden hittar ni här

Saftiga bullar med äpplecurd-fyllning

Recept Ca 40st

125g smör, rumsvarmt

4dl mjölk

1dl grädde

50g jäst

0.5msk kardemumma

0.5tsk salt

2dl strösocker

12dl vetemjöl

fyllning:

150g äppelcurd

0.5dl strösocker

2tsk kanel

0.5 ägg

3-4 msk marsanpulver

topping:

Smält smör ca 25g

strösocker

1.Häll vetemjöl i en bunke, spara ca 1 dl till utbakningen

2.Blanda i kardemumma, salt och strösocker

3.Klicka i det rumsvarma smöret, blanda ej

4.Värm mjölken i en kastrull, ej koka,

 blanda ner grädden och rör tills blandningen är fingervarm

5.Häll av 2 dl lös upp jästen i vätskan, 

häll tillbaka blandningen i resten av mjölken

6.Häll vätskan i bunken med mjölblandningen

och arbeta ihop till en deg, ca 5 min i maskin

7.Låt jäsa under duk i ca 30 min

8.Rör ihop curd, socker, kanel och ägg

blanda sedan i 1 msk i taget marsanpulvet till en krämig konsistens

9.Häll degen på en mjölat bakbord och dela i 4 delar

10.Kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen

11.Vik rektangeln på mitten skär 10 remsor, 

skär en skåra I varje remsa men stoppa ca 1cm från

den ihopvikta kanten.

Tvinna remsorna till en snurrad längd och snurra ihop längden till en bulle,

och fäst änden under bullen

Alternativ:Rulla ihop rektangeln till en rulle och skär i 10 bitar

12.Placera bullarna i formar på plåt och låt jäsa under duk ca 30 min

13.Sätt ugnen på 220 grader

14.Grädda i ca 10 minuter

Gräddning

15.Låt svalna något på galler

16.Pensla med smör och doppa dem i strösocker

Nybakade äpplesnurror med mjölk