Frisk och krämig fruktpaj

Vilken otroligt vårväder som kom med påsken,njuter varje dag i solen men vet ju aldrig hur länge värmen varar. Påskafton bjöd jag på en frisk fruktpaj,ett recept som jag fått av en av mina goa arbetskamrater. Serveras som den är utan tillbehör och välj valfri frukt att garnera med. Inspirerad av värmen valde jag jordgubbar och kiwi så även bär funkar bra :)

Frisk och krämig fruktpaj

 

 

RECEPT

 

Pajskal:

200g smör

5dl vetemjöl

0.5tsk bakpulver

0.5dl socker

 

Fyllning:

4dl creme fraiche 34%

1dl florsocker

1.5msk vaniljsocker

 

Garnering:

2-4 olika valfri frukt / bär

tex, kiwi,passionsfrukt,mango,jordgubb,sharon mfl

2dl aprikosmarmelad

2msk vatten

 

Garnera med valfri frukt/bär

 

 

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

Pajskal:

2.Smält smöret och låt svalna något

3.Blanda övriga ingredienser med det smälta smöret till en jämn deg

4.Tryck ut degen i en smord pajform ca 28cm

5.Grädda mitt i ugnen i ca 20min

6.Låt svalna helt

 

Fyllning och Garnering:

7.Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll krämen i pajskalet

8.Skala och skiva valfri frukt och placera över krämen

9.Blanda samman marmelad och vatten i en kastrull,

värm så blandningen blir ljumen

10.Pensla marmeladen över frukt och fyllning

11.Ställ pajen i kylen fram till servering

 

 

 

Servera som den är utan tillbehör