Päronpaj med mintchoklad

Som mycket av det jag bakar är även detta grundrecept hämtat ur ett nummer av tidningen hembakat.Som ofta har jag gjort några små ändringar för att få det ännu godare enligt min smak ☺ Och just päron och mintchoklad otroligt gott tillsammans. Denna paj är enkel men känns ändå lite lyxigare och kan serveras både till  fikat eller som en god dessert. En spröd botten fylld med päron och en krämig chokladmousse, så god!!

Päronpaj med mintchoklad

Recept ca10 bitar

Botten:

2dl vetemjöl

50g smör, rumstempererat

1msk strösocker

1tsk vaniljsocker

1äggula

ev lite vatten

Fyllning:

2ägg

2msk strösocker

2.5dl vispgrädde

100g mörk mintchoklad tex Lindts

1-2 mjuka päron

Ev några droppar pepparmintsarom

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Botten:Arbeta ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker

 till en smulig massa

Tillsätt gulan och forma till en deg.

Känns degen mycket torr, beroende på gulans storlek,

tillsätt några tsk vatten och arbeta in i degen

3.Tryck ut degen, ev kavla, i en form med avtagbar kant

ca 20cm i diametet

4.Nagga botten och grädda mitt i ugnen i ca 10 min

Låt svalna

5.Skala och kärna ur päronen, skär i klyftor

6.Börja med fyllningen, vispa ägg och socker pösigt

7.Värm grädden i en kastrull tills den precis börjat koka,

ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen tills den smält

Är ni som mig, glad i mint, droppa i ett par droppar pepparmintsarom

8.Vispa ihop äggsmeten med chokladgrädden och

häll i pajformen

9.Fördela päronklyftorna i smeten och grädda pajen

mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen stelnat

10.Låt svalna något, servera med grädde eller glass

Serveras gärna med lätt vispad grädde eller lite glass

En spröd botten fylld med päron och en krämig chokladmousse

För fler bilder på mina bakverk

följ mig på instagram

en_kaka_till