Syrlig efterrättspaj med citronkräm

Då va min ledighet denna påsken över och jag ska snart bege mig till jobbet.
Vill bara dela med mig av den goda efterrätt som jag gjorde till påskmiddagen igår. En fräsch och syrlig avslutning som jag kommer att göra fler gånger.

 

 

 

Pajdeg:

3dl vetemjöl

2msk florsocker

125g smör

1 äggula

 

Citronkräm:

1 citron

50g smör

4 äggulor

1dl vispgrädde

1,25 dl strösocker

1tsk vaniljsocker

1msk maizena

 

Fruktsallad:

2dl mango,skuren i bitar

2dl ananas,skuren i bitar

2dl kiwi,skuren i bitar

 

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Lägg mjöl,florsocker,smör skuret i bitar och äggulan i en matberedare och arbeta ihop till en smulig deg,låt vila i kylen minst 30min

3.Dela degen i 8 bitar och tryck ut i små smorda potionsformar,grädda mitt i ugnen i ca 20 min,låt kallna.

 

 

 

4.Citronkräm:Riv skalet och pressa ut saften ur citronen.Smält smöret och ställ åt sidan

5.Blanda övriga ingredienser i en kastrull.Låt krämen sjuda på svag värme samtidigt som den vispas tills den tjocknar,ca 10min.

6.Rör ner smöret och citronskal och saft.Låt krämen stå kallt

 

 

 

7.Fyll formarna med citronkrämen och toppa med frukten,servera med en klick grädde.

 

 

 

 

 

 

 

PÅSKTÅRTA

Vill passa på att önska alla en riktigt GLAD PÅSK!!
Dagens påsktårta är klar och levererad,gjorde en chokladbotten den här gången och önskemålet var att den skulle fyllas med chokladbollsfyllning,ska bli riktigt spännande att höra hur den smakade :)
Är jätteglad att jag fick en förfrågan om en påsktårta,den va riktigt kul att göra!




Chokladbotten fylld med "chokladbollstårta",täckt med SP

 

 

Påskharen med sina påskägg

 

 

Inte riktigt alla kom fram till blåkulla i år...

Chokladbollstårta som jag använde som 3 olika fyllningar
Recept hittar ni på den fantastiska bloggen  Sockerrus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Silviakaka

Började skärtorsdagendagen på jobbet där vi passade på att baka lite gott till helgen.
Valet föll på den underbara silviakakan,lätt att göra och så god!! En annan fördel är att det blir en hel långpanna med bitar som man kan fylla frysen med och plocka upp när det passar.

Gott till påsk



SILVIAKAKA RECEPT

6ägg

6dl strösocker

3dl kallt vatten

6dl vetemjöl

3,5tsk bakpulver

 

1.Vispa ägg och socker pösigt

2.Tillsätt vatten och sedan mjölet blandat med bakpulvret

3.Häll smeten i en klädd långpanna och grädda i 175 grader i ca 20min

 

 

 

 

GLASYR

225g smält smör/margarin

2,5dl strösocker

3st äggulor

4,5tsk vaniljsocker

kokos

 

1.Smält smöret.

2.Blanda i övriga ingredienser (ej kokos) koka på låg värme i några minuter under ständig omrörning

3.Bred på glasyren på kakan

4.Strö på kokos

5.Skär i rutor

 

 



Vår & Påsk

Då va mina 3 dagars ledighet slut,ikväll är det dags för jobb igen :)
Längtar så otroligt mycket efter våren och lite värme!! Men tyvärr visade termometern -7 även denna morgon.....
I augusti bär det av till Sunny Beach,Bulgarien i 2 veckor,och speciellt nu känns det otroligt skönt att ha något att se fram emot. Det blir 3:e gången vi besöker detta fantastiska hotell,som jag kan rekomendera starkt.

Underbara hotell Majestic direkt vid den långa stranden i Sunny Beach,Bulgarien

Då har vi startat påskveckan och mycket ska fixas,påskebrev,utklädningskläder mm
Hoppas på lite mer värme till helgen då killarna ska vara med i påskparaden.
Har fått en förfrågan om att göra en liten påsktårta som ska vara klar för att hämtas på långfredagen och har startat lite med dekorationen.

En liten påskhare

Draktårta

Att baka och dekorera tårtor blir bara roligare och roligare,är så tacksam för de förfrågningar jag får :)
Önskemålen till dagens tårta var att den skulle vara grön och med en drake som gärna skulle sprutade eld.

Ljus botten fylld med hallonmousse och glasscream,täckt med SP

Ingen kommer åt skatten som den eldsprutande draken vaktar



Skattkistan!

Tårtor till en 5-åring

Fick i uppdrag att göra en tårta med den populära bilen Blixten McQueen till en blivande 5-åring. Jättekul,då den är poppis även här hemma hos oss. Och denna tårta visade sig bli en historia för sig :)
Helgen före tårtan skulle vara klar fick jag ett medelande på lördag fm från tjejen som beställt tårtan där hon frågade om det var ok att komma och hämta tårtan!! Jag kände paniken komma,men det va hon som blandat ihop helgerna och beställt till fel kalas....som tur va ;-)
Kändes först omöjligt,men så tyckte jag synd om killen som fyllde 5 år och väntade på sin McQueen-tårta. Så jag gjorde ett försök. Hela tårtan från botten till dekor fixades på mindre än 4 tim,kanske inte blev helt perfekt men med tanke på den knappa tiden så blev jag nöjd!!

 

 

 

Ljusbotten fylld med kolafluff och nutellamousse,täckt med SP

 

 

 

 

Både mamman och sonen blev supernöjda med Blixten-tårtan så jag fick en nya beställning till helgen efter och då va det en Angry Bird-tårta som va önskemålet.

 

 

Denna tårta blev en riktig höjdare

 

 

Ljus botten fylld med nutellamousse och Ahlgrens-bilar fluff,täckt med SP

Några av figurerna från Angry Birds och så slangbellan förstås.

 

 

  

Två sorters småkakor

Väntar som alla andra på våren...just idag känns den väldigt långt bort då vädret bjuder på snö och blåst! Även om våren verkar att dröja så är det bara en vecka var till påsk och då är det alltid bra att ha lite extra med godsaker i frysen. Att baka småkakor är nästan lika roligt som att dekorera tårtor. Finns så många olika varianter,bara fantasin som sätter gränser. Här nedan hittar du recept på två sorters underbara kakor.

Dubbla kokosdrömmar

En mycket god variant av de klassiska drömmarna. Läggs dubbla med chokladkräm emellan men går självklart lika bra att äta som de är :)

RECEPT

Kokosdrömmar:

200g smör

1,5dl socker

2tsk vaniljsocker

2,5dl kokos

2tsk hjorthornssalt

ca 5dl vetemjöl

 

1.Blanda smör,socker och vaniljsocker poröst

2.arbeta in kokos,hjorthornssalt och mjöl

3.Rulla till runda kulor ca 50st,lägg på en klädd plåt.Platta till bollarna något,eftersom kakorna ska vara dubbla är det bra om de är något plattare än vanliga drömmar

4.Grädda i 150 grader i 15-20 min

5.Låt svalna

 

Chokladkräm:

1dl grädde

200g choklad

 

1.Värm grädden på spisen,den får inte koka.

2.Hacka chokladen och rör ner den i grädden tills den smält.Låt svalna helt

3.Vispa sedan upp chokladblandningen till en tjock kräm.Bred chokladkrämen på hälften av kokosdrömmarna och lägg på resterande som lock.

 

 

 

 

Chokladdoppade lakritskolakakor

 

 

Hittade detta recept i ett nummer av tidningen Hembakat och ville genast pröva att baka dem. Men att hitta lakritsgranulat visade sig inte vara så lätt....så jag testade att använda "hockeypulver" istället,blev helt ok men ska pröva att baka dem igen så snart jag hittat lakritsgranulat :)

 

 

RECEPT

200g rumsvarmt smör

1,5dl strösocker

1msk ljus sirap

2tsk bakpulver

1msk vaniljsocker

2-3tsk lakritsgranulat

4-5dl vetemjöl

 

Garnering:

150g mörk choklad

lakritsgranulat

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda smör,socker och sirap.Vispa tills det blandar sig.

3.Blanda i bakpulver,vaniljsocker,lakritsgranulat och mjöl.Blanda till en jämn deg.

4.Dela degen i 3 delar och rulla ut varje till en längd på ca 40cm.Lägg på en klädd plåt med mellenrum mellan varje längd.

5.Grädda mitt i ugnen i 15-20min.Låt kakorna svalna några minuter.Skär sedan upp dem i sneda bitar ca 3cm breda.

6.Hacka och smält chokladen i mikro eller vattenbad

7.Doppa ena sidan av kakorna i chokladen,strö på lite extra lakritsgranulat och låt stelna.



Nötknäckare

Här kommer ett recept på några enkla kakor som går fort att baka.
De påminner mycket om havreflan i konsistens och utseende men med en lite annan smak.

RECEPT
100g smör/margarin
2dl florsocker
1dl marsanpulver
100g hackad mandel

1.Sätt ugnen på 175 grader
2.Rör samman florsocker och smör,blanda i marsanpulver och hackade nötter.
3.Forma degen till bollar ca 20 st
4.Lägg bollarna glest på plåt och platta ut dem något.Grädda i 10-15min

75-ÅRS TÅRTA

Fick en förfrågan om att göra en överaskningstårta till en blivande 75-åring. På tårtan skulle det finnas lite jakt,lite golf och gärna en båt. Hade bara en vecka på mig så jag var först lite osäker på om jag skulle hinna, men tycker ju att det är så superkul det här med att göra tårtor så tackade ja :-)

En golfspelande jägare med båt
Ljus botten med mjölkchokladfluff och citrusmousse,täckt med SP

 

Två-delad tårta

Alltid lika härligt när fredagen kommer och man är ledig helgen.
Fick i början av veckan en förfrågan om jag kunde göra en tårta tills idag. Önskemålet var att tårtan skulle vara i två olika delar,till en kille och en tjej med lite olika intressen.
Hade inte så mycket matrial hemma och lite kort om tid men lyckades få ihop en lite tårta som blev mycket uppskattad.

Ljus botten fylld med jordgubbsmousse och glasscreme,täckt med SP

Kärleksmums

Föräldrarmöte i veckan och lite fikabröd skulle med,hade inte så mycket tid så det fick bli klassiska kärleksmums i långpanna.Enkelt och gott.

RECEPT
Kaka
225g smör
5ägg
5 dl stösocker
3.5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl kakao
2,5dl mjölk
5dl mjöl

Glasyr
100g smör
0.5dl kaffe
3msk kakao
3tsk vaniljsocker
4,5dl florsocker

1.Kaka:Sätt ugnen på 225 grader.Klä en långpanna med bakplåtspapper eller smörj och bröa den.
2.Smält smör och låt svalna
3.Vispa ägg och socker pösigt
4.Tillsätt mjöl,bakpulver,vaniljsocker och kakao,sikta kakaon för att undvika klumpar och blanda
5.Tillsätt sedan mjölk och det smälta smöret,blanda försiktigt till en jämn smet.
6.Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter.
7.Låt kakan svalna något,gör glasyren under tiden.

8.Glasyr:Smält smör i en kastrull,ta bort kastrullen från plattan.
9.Tillsätt kaffe,kakao,vaniljsocker och florsocker och blanda till en jämn smet
10.Bred glasyren över kakan och strö på kokos
11.Låt glasyren stela och skär sedan kakan i fyrkantiga bitar

Lucia-tårta

Gjorde denna tårta på lucia i fjol,hade sett några varianter och tyckte det kunde vara kul att testa att göra en egen.
Det är omöjligt för oss att äta upp allt som bakas här hemma så även denna tårta fick följa med min sambo till jobbet :)

Ljus botten fylld med cream cheese med lingon och pepparkaksdumlefluff,täckt med SP

SNICKERSKOLABITAR

Hittade detta underbara recept i ett nummer av tidningen Hembakat.
Farligt goda som godis :-) Alla här hemma gillade dem så de här kommmer nog att bakas fler gånger.

 

Recept

 

Botten:

150g smör

1dl socker

3dl vetemjöl

1-2msk vatten

 

Kolafyllning:

225g smör

1,5dl socker

1,5dl ljus sirap

1,5dl vispgrädde

0,5dl kakao

1tsk vaniljsocker

2dl salta jordnötter

 

Topping:

150g mjölkchoklad

1dl vispgrädde

1tsk rumsvarmt smör

 

Gör så här:

1.Botten:Skär smöret i tärningar och blanda det med sockret.Tillsätt mjöl och blanda till en smulig deg.Blanda i vatten och arbeta ihop degen.Lägg den i en plastpåse och låt vila i kylen i 1 tim.

 

2.Sätt ugnen på 175 grader,tryck ut degen i en form,ca 21*21 cm.Nagga botten med en gaffel.

 

3.Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 min.

 

4.Fyllning:Skär upp smöret i stora bitar.Smält smöret i en kastrull,tillsätt socker,sirap,grädde,kakao och vaniljsocker.Koka försiktigt till en temp av 120 grader,rör då och då så att det inte bränner i botten.

 

5.Strö hälften av jordnötterna över pajskalet.Häll på kolan och strö över resten av jordnötterna.Låt kolan svalna.

 

6.Topping:Hacka chokladen och lägg den i en bunke.Koka upp grädden.Häll grädden över chokladen och rör tills all choklad smält.Rör i smöret.Häll chokladen över pajen.Låt kallna helt och skär sedan i bitar.

 

Lycka till !

 

Stefans Brösttårta

Idag är ingen vanlig dag...det är min sambo Stefans födelsedag!!
Stefan ville bjuda sina arbetskamrater på en tårta på födelsedagen,han önskade sig en "brösttårta" så jag fick försöka att uppfylla hans önskning ;-)

Ljus botten fylld med ananasmousse och jordgubbsmousse,täckt med SP

 

"Gubbarna på jobbet tyckte den va grym och god" sa Stefan

 

PIRATTÅRTA

När mellan grabben fyllde 5år i januari så va önskemålen på tårta många,men tillslut bestämde han sig för att han ville ha en pirat på sin tårta och så farliga hajar förstås !!
Åh åh åh,va allt han fick fram när han såg tårtan,tar det som ett bra betyg :-) Ingen fick äta piraten den fick stå på hedersplats i hans rum tills drygt en månad efter kalaset.





Ljus botten fylld med färskostcream med jordgubbar och nutellamousse,täckt med marsipan

Strandsatt på en öde strand i havet och vaktar sin skatt

Polka cupcakes

Detta är en cupcake som passar utmärkt för den som älskar kombinationen av choklad och mint/polka!!

RECEPT

Muffins:
3st ägg
2,5dl socker
1tsk vaniljsocker
50g smör/margarin
1dl gräddfil
3,5dl mjöl
2tsk bakpulver
4msk kakao
150g Marabou choklad med polkasmak

Frosting:
50g rumsvarmt smör
5dl florsocker
1tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
1påse polkagrisar

Muffins:
1.Smält smör/margarin
2.Hacka chokladen och smält i vattenbad eller i micro
3.Vispa ägg,strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt
4.Häll gräddfilen i det smälta smöret och blanda sedan ner i äggsmeten
5.Blanda mjöl,kakao och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten
6.Häll i den smälta choklanden och blanda till en jämn smet
7.Häll smeten i formar,fyll dem till dryga hälften.Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15min.

Frosting:
1.Krossa polkagrisarna,om du ska spritsa frostingen tänk på att bitarna är så pass små att de kan pasera genom spritsen.
2.Vispa ihop smör,florsocker,vaniljsocker och philadelphiaost så det blir krämigt
3.Blanda i de krossade polkagrisarna,spara lite av krosset till att dekorera dina cupcakes.

Jordgubbsmousse

De flesta mousser innehåller gelantin något som jag inte är så speciellt förtjust i att använda,därför blev jag så glad när jag hittade detta recept (minns inte vart) på denna jordgubbsmousse utan gelantin.
Och dessutom är den mycket god :-)

Recept
300g jordgubbar
3-4 msk marsanpulver
1dl vispgrädde

1.Mixa jordgubbarna till en slät massa i mixer
2.Rör i marsanpulver tills konsistensen ej är rinnig
3.Vispa grädden och vänd ner i jordgubbarna

Ananasmousse

Vet tyvärr inte riktigt vart jag hittade detta recept men den är helt klart en av mina favoriter :-)
Supergod!!

Recept

1 stor burk ananas
ca 100g marsanpulver
100g philadelphiaost
0,5dl florsocker

1.Häll ananas med juice i en mixer
2.Tillsätt marsanpulver och mixa på låg hastighet 1-2min
3.Tillsätt färskost mixa på hög hastighet i 2min
4.Tillsätt florsocker och mixa i 2min
5.Förvaras i kylskåp,helst över natten

TELETUBBIES

När min yngste fyllde 2år i va det självklart att det skulle få vara Teletubbies som fick vara med på tårtan då detta är hans stooora favoriter.
Hade inte så mycket tid på mig att fixa till tårtan men jag blev ganska nöjd med resultatet ändå.

Ljus botten fylld med apelsinchokladfluff och glasscreme,täckt med marsipan

Tinky Winky**Po**Dipsy**Laa -Laa

CORNFLAKESKAKOR MED MÖRK CHOKLAD

Älska verkligen att baka småkakor. Det är som oftast enkelt och ändå smakar det gott.
De här kan jag verkligen rekomendera :-) Gudomligt goda!!



cornflakeskakor med mörk choklad

Recept:

2dl strösocker
100g smör/margarin
1dl matolja
1msk vanilinsocker
1tsk hjortronsalt
4dl vetemjöl
2msk potatismjöl
2dl cornflakes
50g hackad mörk choklad

1.Sätt ugenen på 175grader
2.Rör socker och matfett pösigt
3.Blanda i olja och sedan resten av ingredienserna
4.Täck en plåt med bakplåtspapper och klicka ut smeten,blir ca 35st
5.Grädda kakorna i mitten av ugnen,ca 13-15 minuter

20-års tårta

Fick en beställning på en födelsedagstårta till en tjej som fyllde 20år
Jag fick helt fria händer med utformningen av tårtan. Jätteroligt!! Men det blev även lite mer funderande än när dekoren är förbestämd.
Jag hämtade inspiration hos flickorna i köket som gör fantastiska tårtor :-) Och såhär blev resultatet:

20-års tårta
Ljus botten fylld med mjölkchokladfluff och glasscreme,täckt med SP

TACKTÅRTA

Min mamma fick hjälp av en granne att såga ner några gamla äppleträd på tomten. Som tack ville hon att jag skulle göra en liten tårta.
Grannens största intressen är jakt och fiske så en sån tårta fick det bli.

Tacktårta till en fiskande jägare
Ljus botten fylld med vitchokladfluff  och ananasmousse,täckt med marsipan

Noblesskakor med havre och kokos

 De här noblesse-kakorna är både goda och enkla,

en riktig favorit här hemma!!

                      Recept                           

4dl havregryn

4dl kokos

2 ägg

2dl socker

300g smält smör/margarin

1pkt nobless

1. Börja med att sätta på ugnen på 200 grader

2. Ställ ut ca 25 aluminiumformar på en plåt

3. Smält smöret

4. Rör i alla övriga ingredienser (förutom Noblesse)

i det smälta smöret,blanda tills det blir en jämn smet.

5. Fördela smeten i formerna

6. Grädda i ca 12-15min

7. Lägg på en nobless på varje kaka direkt de kommer ur ugnen

8. Låt svalna på galler

Direktlänk till min

instagram 

HÄR

 en_kaka_till