Spindel "steg för steg"

Att göra spindlar är ganska så enkelt och blir mycket effektfullt att dekorera med,speciellt nu till halloween :-)
Här kommer en steg för steg beskrivning på hur jag gör mina spindlar:


Jag använder färdigfärgad svart sockerpasta,det är svårt att färga svart själv,det vill gärna bli lite mer grått så färdigfärgad är att rekommendera :-)  

Börja med att rulla den största bollen,den bestämmer storleken på själva spindeln. Gör sedan en boll som är ungefär hälften så stor. Rulla sedan två mindre bollar och sedan ytterligare två ännu mindre bollar,sammanlagt sex bollar.

 

 

 

Forma den största bollen till en avlång kropp och fäst sedan den näst största bollen på som ett huvud. Platta till huvudet något. Jag brukar fästa delarna med lite vatten eller ätbart lim.

 

 

 

 

 

 

Rulla ut de fyra mindre bollarna till smala längder. Ta de korta längderna och fäst den ena under huvudet och den andra längst ner under kroppen. Böj dem som ben. Fäst sedan de längre i mitten under kroppen och böj den ena längden uppåt och den andra nedåt.

 

 

 

 

 

Variera storleken och gör en hel spindelfamilj !!

 

 

 

 

Jag använde mina spindlar till de här 

 

 

 

 





Daimglass-tårta

Besök av svärfar och lite extra gott till fikat :-) Den klassiska daimglass-tårtan är aldrig fel !!
En liten ändring brukar jag göra och det är att jag använder mig av mandelmjöl istället för hackad mandel i själva botten. Både enklare och godare tycker jag.

Den klassiska daimglass-tårtan

 

 

Recept

 

botten:

3äggvitor

150g socker

150g mandelmjöl

 

glass:

3äggulor

3msk socker

3dl grädde

2st dubbel-daim (hackad)

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Vispa äggvitorna till ett vitt skum och tillsätt sockret lite i taget under vispning

3.Vänd ner mandelmjölet

4.Häll smeten i en smord form med avtagbar kant och grädda i ca 30 min

 

Botten färdig för gräddning

 

5.Låt botten svalna

6.Vispa äggulor och socker till glassen luftigt

7.Vispa grädden och vänd ner den i äggvispet och blanda ner den hackade daimen

8.Häll smeten på botten och ställ i frysen minst 4 timmar

 

Redo för frysen

9.Ta fram glasstårtan ca 20 min före servering

 

 

Rykande åtgång ;-)



 

Små marängspöken till Halloween



De här söta små spökena blev en favorit hos grabbarna här hemma :-) Lagom farliga till Halloween!!

Spöken till Halloween

Recept

3 äggvitor

2dl socker

några droppar ättiksprit

1.Sätt ugnen på 100 grader

2.Vispa äggvitorna till ett hårt skum

3.Tillsätt sockret, lite i taget under vispning

4.Tillsätt ättiksprit under vispning

5.Spritsa ut små spöken på en klädd plåt

6.Garnera med ögon, 

jag använder mig av "strösselpärlor" i olika färger

7.Grädda längst ner i ugnen i ca 1tim

8.Låt stå kvar och svalna något i ugnen

Använde mig av den här tyllen

 marängspöken



 Följ mig gärna på instagram 

en_kaka_till

Halloween cupcakes nr 2

Fick en förfrågan om jag kunde göra några halloween cupcakes tills idag,superkul!!
Önskemålet var att de skulle vara i färgerna orange och svart. Lite likande de här som jag gjorde förra året.
Det blev lime och vitchokladmuffins med färskostfrostning,syrliga och söta,så goda :-)
Färgade frostningen orange och toppade med spindlar och fladdermöss....

 

Lime och vitchoklad-cupcakes med färskostfrostning

 

 

Recept

 

2.5dl strösocker

125g smör

2ägg

1.5tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

2.5dl vetemjöl

1dl mjölk

2st limefrukter saft och skal

150g vit choklad

 

frosting:

300g färskost

3dl florsocker

ev 2msk limesaft

 

1.Sätt ugnen på 185 grader

2.Rör smör och socker mjukt,tillsätt ett ägg i taget

3.Blanda de torra ingredienserna och blanda i smörsmeten

4.Häll i mjölken,rivet limeskal och saft,

spara lite av saften om du vill ha lime i frostningen,

rör försiktigt till en jämn smet

5.Hacka den vita chokladen grovt och blanda ner i smeten

6.Fyll muffinsformarna 2/3 med smet och grädda mitt i ugnen ca 15-20 min

 7.Låt svalna

 

 

8.Vispa ihop färskost och florsocker (ev limesaft) till en jämn frosting,

bred eller spritsa på muffinsen

 

Får det lov att va en spindel?

 

 

 

 

 

 

 

Halloween cupcakes

Nästa vecka är det halloween och jag tänkte jag skulle försöka få med lite halloween-bak här på bloggen :-) Till att börja med ska jag visa de cupcakes jag baka förra året. Saftiga blåbärsmuffins med vitchokladfrosting som jag färgade orange med pastafärg,toppade med svart strössel och små spöken.

Blåbärscupcakes med vitchokladfrostning

 

 

Recept

 

75g smör,smält

3dl vetemjöl

2tsk bakpulver

0.5tsk vaniljsocker

3ägg

2dl strösocker

1dl mjölk

2dl blåbär

 

frosting:

200g färskost tex philadelphia

150g vit choklad

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Vispa ägg och socker poröst

3.Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten

4.Häll i smör och mjölk och rör försiktigt till en jämn smet

5.Blanda ner blåbär,använder du frysta blåbär vänd dem

gärna i lite potatismjöl före så de inte är så blöta

6.Fyll 2/3 av muffinsformarna med smet och grädda mitt i ugnen i ca 20 min

7.Låt svalna

8.Smält den vita chokladen i vattenbad el. micro och låt svalna något,

vispa sedan ihop chokladen och färskosten och spritsa eller bred på muffinsen

Kokosrulle

Åh vad jag önskar att jag och rulltårtor kunde vara lite mer kompisar ;-) De går ju så snabbt att göra och kan varieras i oändlighet!!
Idag fick det iallafall bli ett försök...och med min historia med rulltårtor så blev jag rätt nöjd med resultatet på min kokosrulle :-)

RECEPT

4ägg

2dl strösocker

2.5dl mjöl

2.5tsk bakpulver

2msk mjölk

fyllning:

100g rumsvarmt smör

0.5dl kakao

1.5dl florsocker

2dl kokos

1äggula

1.Sätt ugnen på 250 grader

2.Vispa ägg och socker pösigt

3.Blanda ner mjöl och bakpulver i äggsmeten

4.Rör sedan försiktigt ner mjölken till en smidig smet

5.Bred ut smeten i en klädd långpanna

6.Grädda mitt i ugnen i 5-7min

7.Vänd upp kakan på ett bakplåtspapper med lite strösocker på,

och dra försiktigt bort det gräddade papperet.

8.Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen,så det blir en smidig smet

9.Bred ut den på kakan

10.Vik in ena kanten och forsätt rulla ihop,använd gärna papperet till hjälp



Födelsedagstårta 20-års tårta

Får alltid lite dåligt samvete när jag måste tacka nej till en förfrågan....men ibland räcker helt enkelt inte tiden. Jag vill kunna göra allt så bra som möjligt och då krävs det en del timmar. Är så tacksam för alla förfrågningar,och ju tidigare jag får en förfrågan ju större chans har jag att planera in just den tårtan :-) Allt detta vet jag innerst inne men ändå gnager samvetet lite...
Nu ska jag dela med mig av helgens tårta nr 2.Helt olik den första men det är ju det som gör det här med tårtor så kul!!  Även denna beställd av en av mina goa arbetskamrater (inte samma),hon ville ha den till sin dotter som fyllt 20år.
Dottern bor i tyskland och arbetar på en synavdelning/ögonavdelning så önskemålet var att det skulle synas på tårtan. Valde att göra stora siffror och försöka få dem till att stå,tvåa va inga problem men nollan va inte riktigt lika samarbetsvillig så fick stötta upp den med två floristtrådar medans den torkade ;) Även glasögonen är gjorda i floristtråd,allt annat på tårtan är ätbart.

Ljus botten,fylld med två lager av jordgubbsmousse,täckt med SP

 

 

 

Patienten behöver nog sina glasögon för att se de minsta bokstäverna ;)

Ögonbryn och ögonfransar,text på tavlan är målat med ätbar färg.

Sköterskan Lenas 20-års tårta

 

 

 

 

 

 

 

Förlovningsdagstårta

Denna helgen har jag två roliga tårtor att pyssla med :-) Superkul!!
I går kväll när jag dekorerade den första av dem slog det mig att det gått ett helt år sedan jag gjorde min allra första täckta tårta!! Jag är så glad att jag gick på den där kvällskursen och upptäckte hur fantastiskt kul det är med tårtor :-D
38 tårtor har det blivit under detta år och jag är så tacksam för alla roliga och spännande förfrågningar jag fått <3
En av mina goa arbetskamrater firar 3-årig förlovningsdag under helgen och ville ha en liten tårta. Jag fick fria händer och valde att göra en romantisk tårta i lila med blommor och hjärtan.

Ljus botten,fylld med nutellamousse och glasscreme,täckt med SP

 

 

8-bitars förlovningsdagstårta

Kul att få dekorera med blommor :)

 

 

 

Störst av allt är kärleken

 

 

Grattis P och L på 3-års dagen

 

 

 

Favorit i repris....mazarintårta!!

I veckan hade vi APT-möte på jobbet och naturligtvis tog jag chansen till att kunna baka ;-)
Mazarintårtan jag gjorde i helgen blev så uppskattad så jag valde att göra den igen. Den här toppade jag med stora blåbär och riven vit choklad. Lika gott !! Blir ni sugna på att testa den så hittar ni receptet här 

Mazarintårta med jordgubbar

Måndag igen och en ny vecka framför oss. Helgen har vi spenderat i Göteborg,mycket trevligt!!
Bland annat har vi firat svärmor som fyllde år i början av veckan.
Valde att göra denna supergoda mazarintårtan och den gjorde succe :-D Enl. svärmor va den det godaste hon ätit på länge. Alltid extra kul när det man bakat blir uppskattat !! Jag valde att garnera med jordgubbar för att hålla sommaren kvar lite,men man kan välja den frukt/bär man tycker bäst om.

 

 

RECEPT

 

Botten:

2.5dl vetemjöl

1dl florsocker

100g smör,rumsvarmt

 

Fyllning:

200g mandelmassa,rumsvarm

100g smör,rumsvarmt

2ägg,rumsvarma

 

Garnering:

3dl vispgrädde

1vaniljstång el 1msk vaniljsocker

valfria bär/frukt

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda ihop att ingredienserna till botten till en deg. Låt ligga i kyl en stund

3.Tryck ut degen i en form ca 20cm med avtagbar kant

4.Fyllning:Blanda mandelmassan med lite smör i taget,

tillsätt ett ägg i taget och rör om till en jämn smet

5.Fyll smördegsformen med fyllningen och grädda kakan mitt i ugnen ca 30-35min

6.När kakan fått en ljusbrun färg,ta ut och låt svalna

7.Vispa grädden och vaniljen,bred ut på den kalla kakan,

fyll på med jordgubbar eller annat valfritt.

 

 

 

 

 

Lingonbröd i långpanna / Enkelt långpannebröd

Det här brödet är perfekt om man blir sugen på något nybakat och inte vill vänta för länge. Det går snabbt och enkelt att få ihop då det inte behöver jäsa. Orginalreceptet hittade jag i tidningen Hembakat,gjorde lite egna små ändringar.
Själv äter jag nästan bara matbröd när det är nybakat så jag passade på att ta någon extra macka ikväll ;-) Supergott!!

Långpannebröd

 

 

Recept

 

1dl vetegroddar

2dl havregryn

6dl grahamsmjöl

10dl vetemjöl

3tsk bikarbonat

2tsk salt

8dl naturell yoghurt

1dl lingonsylt

1.5dl brödsirap

 

Valfria fröer till topping

Jag använde melonkärnor,

linfrö,solroskärnor

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Blanda alla torra ingredienser i en bunke

 

3.Rör ner yoghurt,sylt och sirap,blanda ihop allt till en kladdig deg

 

4.Tryck ut degen i en bakplåtsklädd långpanna

5.Toppa med frön och kärnor

 

 

6.Grädda mitt i ugnen i ca 40 min

7.Låt svalan något,skär sedan i rutor

 

Nybakat lingonbröd med ost och gurka,bästa kvällsmackan!!

 

 







 

 

 

 

Tårtbottnar 3 -lika delar

Det är så underbart att ha en ledig dag så här mitt i veckan. Idag passade jag bland annat på att baka några tårtbottnar. Har tre spännade tårtbeställningar under oktober :-D

Till bottnar brukar jag använda mig av "3 lika delar"

knäck äggen först, sedan samma mängd socker och mjöl

Det vill säga samma mängd av ägg,socker och mjöl. Till mjölmängden brukar jag ta hälften vetemjöl och hälften potatismjöl. Och så bakpulver,mängden bakpulver är beroende på antal ägg.
Använder mig av de här bakformarna,tycker att de är superbra!!

Till en form på 20cm använder jag

5ägg

lika mängd socker

lika del mjöl...hälften vetemjöl, hälften potatismjöl

2,5tsk bakpulver

ev kan man byta ut lite av mjölmängden mot kakao om man vill ha en chokladbotten

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Ta fram 3 lika stora tex glas

3.Knäck äggen i det ena, mät sedan upp samma mängd socker i glas nr2

och samma mängd mjöl i det tredje

4.Vispa ägg och socker poröst

5.Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten,

blanda försiktigt till en jämn smet

6.Häll smeten i en smord och bröad form

7.Ställ in formen längst ner i ugnen, och sänk graderna till 175 

8.Gräddningstid varierar beroende storlek på botten, 

kolla med sticka när den börjar släppa från formen i kanten.

☆Öppna aldrig ugnsluckan förrän minst halva gräddningstiden gått,

öppnas luckan för tidigt är det riska att botten sjunker ihop☆

Jordnötscupcakes

Den här helgen har det verkligen fikats här hemma :-)
Nutellabullar i fredags,en smaskig kladdkaka på lördag (recept kommer) och så idag,helgens sista fika underbart goda jordnötscupcakes.
Måste erkänna att smeten var så grymt god att jag lätt kunde ha ätit i mig ett par skedar ;-) Och cupcakesen blev inte fy skam de heller!!

 

 

Recept

 

100g smör

2dl brunt farinsocker

1dl jordnötssmör

2 ägg

1dl mjölk

3.5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

 

50g choklad

1dl jordnötter

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Rör ihop smör,socker och jordnötssmör

3.Tillsätt ett ägg i taget

4.Blanda i mjölken

5.Blanda mjöl och bakpulver och rör ner till en jämn smet

6.Fördela smeten i 12 cupcakesformar och grädda ca 20-25min,

känn efter med sticka om cukcakes är torr i mitten

 

 

 

 

7.Låt svalna något

8.Smält chokladen och bred på toppen,hacka jordnötterna grovt och strö över

 

 

Nutellabullar

Ingen har väl missat att det idag har varit kanelbullensdag :-) Och självklart var ett bullbak ett måste!!
Täkte först att jag skulle baka klassiska kanelbullar men ändrade mig under tiden som degen jäste i bunken.
Kikade in på den här bloggen och valde istället att göra nutellabullar.Samma deg som till kanelbullar men fyllda med nutella iställer för smör,kanel och socker.
Goda till kaffet men allra godast tycker jag att de är tillsammans med ett glas kall mjölk.

Recept

50g jäst för söta degar

1.5dl socker

150g smör/margarin

5dl mjölk

1tsk salt

2tsk mald kardemumma

ca 12dl vetemjöl

nutella

1.Smula ner jästen i en bunke,tillsätt sockret och låt det smälta samman

2.Smält smöret och blanda med mjölken så vätskan blir 37 grader

3.Blanda med jästen och tillsätt salt och kardemumma

4.Blanda i mjölet (spara lite till utbak) lite i taget tills degen släpper från kanterna

5.Låt jäsa under duk ca 30 min

6.Knåda i hop degen och dela den i två delar och kavla ut

7.Smörj ut ett tunt lager av nutella på varje del och rulla ihop och skär i bitar

eller vik varje del dubbla och skär stvar och gör snurror

8.Lägg bullarna i formar eller direkt på klädd plåt

9.Låt jäsa i ca 40 min



10.Sätt ugnen på 250 grader

11.Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandelflan

12.Grädda i ca 8-10 min tills de är gyllenbruna