Mazarinpaj med blåbär

Igår blev jag ännu ett år äldre och ett litet kalas hade vi här hemma. Tårtan får vänta till helgen så jag gjorde en smarrig mazarinpaj med blåbär. En stor paj med många bitar (10-15 st) så den räckte att ta med till mina goa arbetskamrater idag. Pajen har en liten tusch av kardemumma.Gillar man kardemumma kan man givetvis ta lite mer och skulle inte passa i smaken så hoppar man bara över den. I min hade jag lite lagomt ;)

 

 

RECEPT

 

200g rumsvarmt smör

2dl florsocker

1ägg

4.5dl vetemjöl

 

fyllning:

250g rumsvarmt smör

500g grovriven mandelmassa

2ägg

2äggulor

3msk vetemjöl

500g frysta,tinade blåbär

0.5tsk kardemumma

 

florsocker

 

1.Sätt ugnen på 180 grader

2.Börja med degen och vispa smör och florsocker vitt och pösigt

3.Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda till en slät deg

4.Tryck ut degen i en smord pajform,ca 28 cm i diameter

 

 

5.Riv mandelmassan till fyllningen och vispa ihop med smöret

 

 

6.Tillsätt ägg,äggulor och mjöl,vispa till en slät smet och fyll pajformen

 

 

7.Låt de tinade blåbären rinna av väl i en sil och blanda dem med kardemumma,

täck sedan fyllningen med blåbären

 

 

8.Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme

9.Låt kakan svalna och pudra sedan med florsocker

10.Servera som den är eller men lite lätt vispad grädde