Smurftårta

Riktigt varmt har det varit under helgen och så även när jag pysslade med helgens tårta.
Värmen gör sockerpastan lite svårare att arbeta med men tillslut fick jag till det :) Som många andra barn tårtor så var också smurfarna ett jätteroligt tema att pyssla med !! Gargamel och Gammelsmurfen var ett måste på tårtan och så gärna någon annan smurf...Gargamel blev något att bita i men blev nöjd med slutresultatet :)

Ljus botten fylld med jordgubbsmousse och vaniljcreme, täckt med SP

Smurftårta

Gargamel vaktar i bakgrunden...

Smurfhus / Smurfsvamp

Smurftårta från ovan :)

Hallonpaj med ruttäcke

Visst är det härligt att kunna ta med sig en nybakad paj ut  i solen och fika...sommaren verkar redan ha kommit och det är bara att njuta!!
Den här goda hallonpajen som är en blandning mellan paj och sockerkaka passar perfekt en varm sommardag. Servera med en god vaniljsås

Hallonpaj med ruttäcke

Recept

100g rumsvarmt smör

1dl strösocket

3.5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

1ägg

fyllning:

2msk potatismjöl

300g hallon (tinade el färska)

0.5dl strösocker

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Rör ihop socker och smör

3.Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smöret

4.Tillsätt ägget och rör ihop till en deg

5.Spara en fjärdedel av degen, tryck ut resterande i en

smord form med avtagbar kant ca 24cm

fyllning:

1.Strö potatismjöl över pajdegen

2.Fyll formen med bär och strö över sockret

3.Forma smala rullar av den sparade degen och lägg i ett rutmönster

över bären

4.Grädda i ugnen ca 20-25 min

5.Låt svalna något, servera med en god vaniljsås

Sommarfika ☆

Servera med en god vaniljsås

vit chokladrutor med limeglasyr

Igår njöt jag av veckans enda lediga dag, och vilken dag det var!! 25 grader varmt, knappt så man kan tro det :)
Passade på att baka lite gott till fredagsfikan, saftiga rutor med vit choklad garnerade med en frisk limeglasyr och kokos. En god variant på de klassiska kärleksmumsen.

Vit Chokladrutor med Limeglasyr

RECEPT

150g smör

100g vit choklad

2ägg

3dl socker

4.5dl vetemjöl

1msk bakpulver

2tsk vaniljsocker

1.5dl mjölk

Glasyr:

75g smör

rivet skal av 1 lime

2msk pressad limesaft

1tsk vaniljsocker

3-3.5dl florsocker

kokosflingor

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Smält smör i kastrull, ta kastrull från spisen,

hacka ner chokladen och låt smälta i smöret

3.Vispa ägg och socker poröst

4.Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten

5.Blanda ner smörblandning och mjölk,

rör till en jämn smet

6.Bred ut smeten i en liten långpanna (ca 30×20cm),

klädd med bakplåtspapper

7.Grädda längst ner i ugnen ca 20-25 min

8.Låt svalna

9.GLASYR:Smält smöret, ta från värmen

10.Rör ner övriga ingredienser till en jämn glasyr

11.Bred glasyren på kakan och strö över önskad mängd kokos

Låt glasyren stelna, skär sedan i bitar

12.Låt stelna, skär sedan i rutor

En smarrig variant på kärleksmumsen

   

Konfirmationstårta

I helgen som gick hade jag fått äran att göra min första konfirmationstårta :) jätteroligt! Tårtan var till en tjej så jag valde att göra den i olika nyanser av lila med mycket blommor och lite tillhörande dekoration. Efter bilderna var tagna kom det även några fjärilar och landade på tårtan,då jag tyckte att det fattades något ;) Beställaren var mycket nöjd vilket värmer gott i mig ♡

Ljus botten, fylld med jojordgubbmousse och vaniljmousse, täckt med SP     

Blommor och tillhörande dekoration 

Konfirmationstårta i lila

Tack för att jag fick äran att göra

Johannas konfirmationstårta

Snabba äppleknyten

Är inne i en riktigt intensiv tårtperiod :-) pysslar för fullt på kvällarna och njuter av att ha möjlighet att göra det jag gillar så mycket!!
Tid till övrig bakning har varit svår att hitta men när jag igår fick besöka av goa vänner passade jag på att fixa till de här snabba äppelknyten. Helt perfekta om man saknar lite tid, och mycket smaskiga, servera dem varma med lite vaniljglass eller låt svalna och ät som de är.

Snabba äppleknyten

Recept

6st frysta smördegsplattor

ca 2dl äpplemos

100g vit choklad

1dl flagad mandel

1ägg

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Låt smördegplattorna tina något och dela dem sedan på mitten, 

så det blir fyrkanter ca 10×10cm

3.Lägg en knapp matsked äpplemos i mitten på varje ruta

4.Grovhacka den vita chokladen och fördela ovanpå äpplemoset

5.Toppa med flagad mandel

6.Vik in varje hör mot mitten och nyp ihop dem

7.Vispa ägget och pensla varje knyte med det

8.Grädda mitt i ugnen i ca 15 min

Små mellanmålsbullar

Hoppas ni alla haft en riktigt trevlig valborg och kanske är ni ute och "majar" idag på 1:a maj :)
Perfekt att ha med på en picknick är dessa goda små bullar,perfekta som mellanmål eller varför inte servera dem som tillbehör till en god sallad eller paj.
Fördelen,förutom att de är goda förstås,är att de endast behöver jäsas en gång och går därför lite snabbare att göra och dessutom är de mycket enkla att få till !!

Små mellanmålsbullar

Recept

50g smör

5dl mjölk

50g jäst

1tsk strösocker

1tsk salt

10-12dl vetemjöl

1.Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken,

värm tills vätskan är ca 37 grader

2.Smula jästen i en bunke och häll på vätskan,

blanda tills jästen löst sig

3.Blanda i socker och salt

4.Tillsätt vetemjöl och knåda ihop degen väl

5.Forma ca 25 små bullar och lägg på en klädd plåt,

låt jäsa under bakduk i ca 40 min

6.Sätt ugnen på 250 grader

7.Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10-12 min,

tills de fått fin färg