vit chokladrutor med limeglasyr

Igår njöt jag av veckans enda lediga dag, och vilken dag det var!! 25 grader varmt, knappt så man kan tro det :)
Passade på att baka lite gott till fredagsfikan, saftiga rutor med vit choklad garnerade med en frisk limeglasyr och kokos. En god variant på de klassiska kärleksmumsen.

Vit Chokladrutor med Limeglasyr

RECEPT

150g smör

100g vit choklad

2ägg

3dl socker

4.5dl vetemjöl

1msk bakpulver

2tsk vaniljsocker

1.5dl mjölk

Glasyr:

75g smör

rivet skal av 1 lime

2msk pressad limesaft

1tsk vaniljsocker

3-3.5dl florsocker

kokosflingor

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Smält smör i kastrull, ta kastrull från spisen,

hacka ner chokladen och låt smälta i smöret

3.Vispa ägg och socker poröst

4.Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten

5.Blanda ner smörblandning och mjölk,

rör till en jämn smet

6.Bred ut smeten i en liten långpanna (ca 30×20cm),

klädd med bakplåtspapper

7.Grädda längst ner i ugnen ca 20-25 min

8.Låt svalna

9.GLASYR:Smält smöret, ta från värmen

10.Rör ner övriga ingredienser till en jämn glasyr

11.Bred glasyren på kakan och strö över önskad mängd kokos

Låt glasyren stelna, skär sedan i bitar

12.Låt stelna, skär sedan i rutor

En smarrig variant på kärleksmumsen