Chokladdoppade rosor

Nästa helg fyller lillskrutt 3år och då måste det finnas lite gott att bjuda på :-)
Även om det är nära jul kan det vara kul att variera med lite annat på kakfatet.
De här kakorna ska enligt grundreceptet spritsas ut,men första gången jag bakade dessa hade jag lite ont om tid och hoppade över spritsen och sedan har det blivit så i fortsättningen också.
Men vill man ha dem lite extra snygga så plockar man fram sin sprits ;-)

 

 

RECEPT

 

200g rumstempurerat smör

3dl vetemjöl

1dl potatismjöl

0.75dl florsocker

1.5tsk vaniljsocker

150g valfri choklad

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Vispa smöret smidig och blanda där efter i övriga ingredienser så allt blandar en smidig deg

3.Dela upp degen i små bollar,rulla varje boll till en lite längd,

rulla ihop längden och forma till den lite som en ros / blomma (eller spritsa ut små rosor)

 

 

4.Lägg kakorna på en klädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 min

5.Smält chokladen i micro eller vattenbad

6.Låt kakorna svalna något och doppa dem sedan i chokladen

 

 

 

 

 

Choklad och jordnötsgodis

Mindre än en månad kvar till julafton och första andvent till helgen :-) Ska bli så mysigt att hänga upp adventstjärnor och ställa fram ljusstakarna.
Lite godis till advent är aldrig fel och ikväll blev det små choklad och jordnötspraliner.

Choklad och jordnötspraliner

 

 

Recept ca 25st

 

200g marabou mörk choklad

1.5dl jordnötssmör med bitar

200g marabou mjölkchoklad

 

1.Ställ ut ca 25 små formarpå en blicka,jag använde lite större knäckformar

2.Smält den mörka chokladen i micro el vattenbad och fördela i formarna

 

 

3.Ställ in i frysen i 5min

4.Smält jordnötssmöret i micro el kastrull och fördela på chokladen

5.Ställ i frysen i 5min

 

 

6.Smält mjölkchokladen i micro el vattenbad och fördela överst i formarna

7.Ställ i frysen 5 min,förvara sedan i kylen

 

 

Älskar mitt minifat :)

 

 

 

 

Lussebullar med vaniljkesella

Sedan några år tillbaka så använder jag som många andra kesella i mina lussebullar för att få dem lite saftigare.
Som jag tidigare skrev så är det ingen här hemma som gillar safran och utan safran så blir lussebullarna lätt smaklösa. Så för att få lite "smak" har jag nu bytt ut den vanliga kesellan mot kesella vanilj,som ger en mild och god smak.
Årets omgång gjordes igår,men känner jag mina grabbar rätt så hinner det nog bli minst en omgång till före jul :-)

 

 

 

Recept

 

50g jäst för söta degar

5dl mjölk

150g smör

250g kesella vanilj

2dl strösocker

1tsk salt

ca 15dl mjöl,spara lite till utbakningen

russin

1ägg + 1 msk mjölk till pensling

 

 

1.Smält smöret och häll på mjölken,värm till 37 grader

2.Smula ner jästen i en bunke och häll på lite av mjölkblandningen,

blanda tills jästen smält töm sedan på resten av mjölken

3.Blanda ner kesellan,socker och salt

4.Tillsätt nästan allt mjöl,lite i taget och arbeta degen smidig

5.Täck med bakduk och låt jäsa 60min

6.Lägg degen på ett mjölat bakbor,knåda den något

7.Dela degen i 30 bitar,rulla varje bit till längder och forma till lussebullar

8.Tryck ner russin och låt jäsa på klädd plåt i 45min

9.Sätt ugnen på 225 grader

10.Vispa upp ägg och mjölk och pensla bullarna med blandningen

11.Grädda mitt i ugn i ca 5-8min,tills bullarna blivit gyllenbruna

12.Låt svalna på galler

 

 

 

Smarriga bullar i liten långpanna

Vill man ha lite nybakat till fikan så är de här bullarna perfekta :-) Lite extra kul blir det om man serverar dem som en enda stor bulle där gästerna kan skära sig en egen bit.
Inspiration hittade jag i en tidning och med lite egna ändringar blev receptet perfekt!!
Nu till julbaken används mycket saffran,det ger en liten speciell smak och ingen här hemma gillar det något större så jag bakar för det mesta utan.
För er som gillar saffran så lägg till 0.5g saffran i receptet och så har ni en rolig variant till den klassiska lussebullen :-)

Smarriga bullar i liten långpanna

 

 

Recept

 

25g jäst

2.5dl mjölk

0.5tsk salt

0.75dl strösocker

1ägg

50g rumsvarmt smör

9dl vetemjöl special

ev 0.5g saffran

 

fyllning:

125g rumsvarmt smör

1dl russin

1msk kanel

0.75dl ljus sirap

 

topping:

1ägg

2msk rörsocker

 

 

1.Smula jästen i en bunke,tillsätt en skvätt mjölk och rör ut jästen.

2.Häll i resten av mjölken,socker,salt,ägg och ev.saffran

3.Klicka i smöret och blanda i lite mjöl i taget,

spara ca 1dl mjöl till utbakningen

4.Arbeta degen tills den blir blank,smidig och släpper från kanterna

5.Jäs under bakduk ca 1.5 tim

 

6.Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna ca 25*35cm

7.Blanda ihop ingredienserna till fyllningen

8.Häll upp degen på ett mjölat bakbord,arbeta ihop snabbt och kavla ut degen till ca 25*50cm

9.Fördela fyllningen ovanpå och rulla ihop från långsidan

10.Skär rullen i 15 bitar och lägg dem med snittytan upp i den klädda långpannan

11.Täck med bakduk och låt jäsa 45 min

 

Blanda i 0.5g saffran och få ett alternativ till lussebullen

12.Sätt ugnen på 200 grader

13.Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över rörsocker

14.Grädda bullarna mitt i ugnen ca 20min

 

 

Servera bullen hel och låt gästerna själva skära sig en bit



 

Kolakakor med kanel

Här hemma pluggas det för fullt och på måndag hoppas jag att kursen ska vara avklarad och att jag åter igen kan lägga mer tid på bakning :-)
November går mot sitt slut och de flesta börjar få tankarna på advent och jul.Supermysigt!!
Det bästa med julen förutom allt mys är ju allt gott man kan baka,allt ifrån godis till lussebullar.

Här kommer ett recept på en smarrig variant av de klassiska kolakakorna,där man tillsätter kanel,perfekta till adventsglöggen :)

 

 

Recept

 

100g rumsvarmt smör

1dl strösocker

2.5dl vetemjöl

1msk vaniljsocker

1tsk bakpulver

1msk ljus sirap

2tsk mald kanel

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Rör smör och socker poröst

3.Blanda de torra ingredienserna och blanda tillsammans med sirapen ner dem i smörblandningen

4.Arbeta snabbt ihop till en deg

5.Dela degen i 4 lika delar,och rulla varje del till en rulle

6.Lägg de 4:a rullarna på en klädd plåt och platta till dem något

7.Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min

8.Skär rullarna i sneda bitar medans de fortfarande är varma,låt kakorna svalna på plåten

Saftiga äpplemuffins eller god äpplekaka av samma recept

Sitter och tittar på finalen i Hela Sverige Bakar och blir så sugen på att baka något!!
Men klockan är något för mycket så istället ska jag dela med mig av ett recept där man kan välja om man vill baka en god äpplekaka eller saftiga äpplemuffins :-)

 

 

Recept

 

125g smör

2dl strösocker

2ägg

2tsk vaniljsocker

1.5tsk bakpulver

3dl vetemjöl

0.25tsk salt

1.5dl mjölk

 

fyllning:

2äpplen (medelstora)

1dl farinsocker

2msk kanel

50g smör

OBS!! Halvera mängden på fyllningen till muffinsen

 

Gör så här äpplekaka:

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Förbered fyllningen:

Skala äpplena och skär i små bitar,strö på kanel och farinsocker.

Smält smöret och blanda det med äpplena

Kakan:

3.Rör smör och socker mjukt,tillsätt ett ägg i taget

4.Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ner i äggsmeten

5.Tillsätt till sist mjölken och rör till en jämn smet

6.Blanda försiktigt ner äppleblandningen

7.Fördela smeten i en bröad form ca 20cm

8.Grädda mitt i ugnen i ca 45-50 min,känn med sticka om kakan är torr

 

 

 

Gör såhär muffins:

 

1.Följ samma instruktioner som till äpplekakan 1-5

2.Fördela smeten i muffinsformar till 2/3 och tryck ner ca en tsk av äppleblandningen i varje form

3.Grädda mitt i ugnen i ca 20 min,känn med sticka om muffinsen är torra

 

 

 

 

 

 

 

 

Små enkla stekpannebröd

Skönt med en ledig måndag efter helgens jobb,fick lite tid att bläddra igenom det nya numret av min favorit tidning Hemmabakat :)
Där hittade jag detta recept som jag testade ikväll,snabbt och enkelt. Små goda bröd att grädda i stekpannan som i smaken påminner lite om polarbröd.

Små stekpannebröd,smaken påminner om polarbröd (utan brödkrydda)

Recept

 

2.5dl filmjölk

2msk sirap

25g smält smör

1tsk salt

1tsk bikarbonat

3dl rågsikt

3dl vetemjöl

ev 1tsk brödkrydda

 

 

1.Blanda filmjölk,salt,bikarbonat,sirap,smör

och ev brödkrydda (jag gjorde mina utan) i en matberedare

2.Tillsätt rågsikt och vetemjöl lite i taget och arbeta ihop en deg

3.Dela degen i 10 bitar

4.Forma varje del till en rund boll och kavla ut den till en liten kaka ca 0.5cm tjock

 

 

 

5.Nagga kakan med en gaffel och grädda i en torr panna ca 1min på varje sida

6.Reglera värmen så kakorna får lagom stekyta

 

 

 

 

7.Låt bröden svalna på galler under en bakduk

 

 





Trippel-chokladtårta på farsdag

Ja är på slutet av kursen som jag studerat under hösten och nästan all min lediga tid går till plugg,därför har det inte bakats så mycket den sista veckan.
Muntlig examinaton väntar i slutet av månaden och sedan ska det bakas betydligt mer igen!!
Igår firade vi alla pappor och även pappan i det här huset firades med paket och tårta :-)
Valde att göra en riktigt saftig chokladtårta. Trippel i choklad med mörk,ljus och vit-lemon choklad.
Ett måste för chokladälskaren!!
Vill ni se förra årets farsdags-tårta kika in här

Tidsbristen syns även här ;-) enkel dekoration med kristyr !!

 

 

 

Recept

 

Kaka:

200g rumsvarmt smör

3dl ljust muscovadosocker

1dl ljus sirap

4ägg

5dl vetemjöl

1.5dl kakao

3tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

3dl mjölk

150g mörk choklad

 

Kräm:

2dl grädde

200g vit-lemon choklad

1msk smör

 

Topping:

150g ljus choklad

1msk smör

 

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Rör smör,socker och sirap smidigt

3.Tillsätt äggen,ett i taget

4.Blanda alla torra ingredienser i en bunke

och blanda växelvis ner mjölblandning och mjölk i äggsmeten

5.Smält chokladen i micro eller vattenbad och vänd försiktigt ner i smeten

6.Häll smeten i en smord och bröad form ca 24cm

7.Grädda i nedre delen av ugnen i 40-60min,

känn med sticka om kakan är torr

8.Låt svalna helt

 

9.När kakan är i ugnen börja med krämen

10.Smält chokladen över vattenbad med grädde och smör

11.Låt svalna helt gärna i kylen,

vispa sedan den kalla krämen tills den tjocknar och blir slät

12.Dela kakan på mitten,bred ut krämen på den undre delen och lägg på den övre delen

OBS! Viktigt att kakan är helt sval annars smälter krämen

 

13.Smält chokladen till toppingen tillsammans med smöret i micro eller vattenbad

14.Låt svalna något och bred sedan över kakan

15.Dekorera med valfri dekoration

 

Tårta med containerfartyg

Veckans tårtförfrågning kom från en beställare som har varit återkommande under året,detta blev tårta nummer fyra och jag hoppas att de blev lika nöjda den här gången som de varit tidigare :-)
Önskemålet var en födelsedagstårta till en 25-åring med ett containerfartyg.

Ljus botten med jordgubbsmousse och vaniljcreme,täckt med SP

 

 

 

 

 

 

 

Små gröna monster

De här små gröna monster gjorde jag tillsammans med mina grabbar tidigare i veckan.
Vi käkade dem på halloween men de passar ju lika bra på tex ett barnkalas.

Philadelphiabollar rullade i grön kokos
Grabbarna tyckte de skulle ha varsitt kex i munnen :)

 

 

 

Recept

100g malda mariekex

250g philadelphiaost

100g hackade hasselnötter

2msk vispgrädde

50g smält nogaut

50g hackad valfri choklad

kokos

grön hushållsfärg/pastafärg

guldkulor till ögon

 

1.Blanda ihop alla ingredienserna förutom kokos och guldkulor

2.Låt stå i kylskåp minst 30 min

3.Färga kokosen

4.Rulla degen till små bollar och vänd runt i kokosen

5.Garnera med guldkulor och ev något annat

 

 

 

Lycklig :)

Hej hopp!! Idag skjuter jag lite raketer inombords!!

Blev så glad när jag kikade in på bloggen och såg att den haft över 1000 besökare :-D

Tusen tack till alla er som tar er tid att kika in här <3