Äpplemuffins med krispigt vaniljtäcke

Första advent närmar sig och många har redan börjat med julgodis och julbak, jag dröjer lite till men att sätta igång. Man vill ju inte ha tröttnat på alla godsaker före jultiden ens börjat ;)
Denna veckans fredagsfika dröjer sig kvar i sensommarens bakning, hade några äpplen som började bli dåliga så det blev saftiga äpplemuffins som toppas av ett krispigt vaniljtäcke.
Önskar er alla en mysig fredagskväll ♡

Äpplemuffins med krispigt vaniljtäcke

Recept

100g rumsvarmt smör

1.75dl strösocker

2ägg

1.5dl vaniljyoghurt

3.5dl vetemjöl

1tsk vaniljsocker

1.5tsk bakpulver

1st äpple

Vaniljtäcke:

0.5dl vetmjök

0.5dl råsocker

3tsk vaniljsocker

1st skiva kallt smör per muffins

1.Sätt på ugnen på 175 grader

2.Skala och dela äpplet i 12 klyftor

3.Blanda samman de torra ingredienser till vaniljtäcket

4.Börja med muffinssmeten och vispa smör och socker pösigt

5.Vispa ner ett ägg i taget i smörsmeten

6.Rör ner vaniljyoghurt

7.Blanda de torra ingredienserna och rör ner till en smidig smet

8.Fördela smeten jämt i 12 formar och tryck ner en äppleklyfta i varje

9.Strö över vaniljtäckeblandningen på varje muffins

10.Lägg en tunn skiva smör på varje muffins

11.Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min

Följ mig på instagram☺

en_kaka_till