Citroncookies med vit choklad

Älskar verkligen att använda mig av lemon curd när jag bakar,den ger en alldeles lagom smak av citron som känns fräscht och gott. Efter några provbak har jag lyckats få sånna goda cookies som är lite sega i mitten och hårda runt om kanterna. Blandade också i lite grovt hackad vit choklad som passar perfekt tillsammans med den friska citronsmaken.

Citroncookies

 

 

Recept

 

100g smör

1dl lemon curd

1dl strösocker

1dl farinsocker

1ägg

4,5dl vetemjöl

1krm salt

0.5tsk bakpulver

0.5tsk bikarbonat

150g grovt hackad vit choklad

 

1.Sätt ugnen på 200 grader

2.Vispa samman smör,strösocker,farinsocker och lemon curd

till en smidig blandning

3.Rör i ägget

4.Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner till en smidig smet

5.Blanda sist i den hackade chokladen

6.Klicka ut ca 1 msk smet på en bakplåtsklädd plåt,

kakorna flyter ut så klicka inte ut smeten för tätt

 

 

Detta mått är perfekt att klicka ut med,en liten glassskopa kan också fungera bra :)

 

7.Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min eller tills kakorna fått en fin färg

8.Låt svalna på galler

 

 

Cookies med lemon curd och vit choklad