Citronkaka med syrlig kräm på examensdagen

Igår va det examensdag :) Kan knappt förstå att ett läsår kan gå så fort och att stora killen redan gått ur ettan!! Nu väntar ett välförtjänt och härligt sommarlov.
Har många tårtförfrågningar nu :) Så någon egen tårta hann jag inte med att fixa men vi firade med en god citronkaka.

 

 

 

RECEPT

 

 

botten:

2ägg

2dl socker

1 citron (skal+saft)

175g smör

0,5dl mjölk

3,5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1,5tsk vaniljsocker

 

kräm:

3ägg

2dl socker

2 citroner (skal+saft)

50g smör

 

Botten:

1.Sätt ugn på 175 grader

2.Riv skalet från citronen och pressa ur saften

3.Smäl smöret

4.Vispa ägg och socker pösigt och rör ner smöret

5.Blanda i mjölk,citronsaft och skal

6.Blanda de torra ingredienser och vänd ner i smeten.

7.Häll smeten i en bröad form ca 24cm och grädda mitt i ugnen 30-35 min

 

Kräm:

1.Vispa upp ägg och socker i en kastrull

2.Tillsätt citronsaft och skal

3.Låt sjuda på låg värme och vispa hela tiden tills den tjocknar,får EJ koka.

4.Ta av kastrullen och rör i smöret

 

När kakan svalnat,skär i 2 delar.Bred på krämen på underdelen och lägg på locket.Garneras efter smak och tycke,servera gärna med en klick grädde