Marängcupcakes med hallongömma

Ja dessa är verkligen så goda som de låter!!
Blir nästa som en bakelse som bara smälter i munnen....
Ibland när det krisar mitt i ett bak är det bra att ha goda grannar som ställer upp och lånar ut tex ett ägg eller så....som tack fick de några av de här godingarna.
Betyget blev det godaste de smakat på länge,och jag måste hålla med :) Är lite olika moment men de är värda allt bök....måste prövas!!

Maräng-cupcakes med hallongömma

 

 

Recept

 

3 äggulor

1,5dl strösocker

150g smör

2,25dl vetemjöl

3tsk bakpulver

1dl mjölk

 

Maräng

3 äggvitor

2,25 dl strösocker

2tsk vaniljsocker

 

Fyllning & Garnering

200g hallon

strösocker

potatismjöl

hackad mandel

 

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Smält smöret och blanda mjöl och bakpulver

3.Vispa äggulor och socker pösigt,tillsätt mjölk,smör och mjölbkandningen i äggsmeten och rör om

4.Häll smeten i stora muffinsformar (ca 10st) och grädda mitt i ugnen ca 15 min

5.Medans muffinsen gräddas,blanda hallon med lite socker och potatismjöl

6.Vispa äggvitor till ett hårt skum,rör ner strösockret i omgångar tills det blir en fast marängsmet.Tillsätt vaniljsockret.

 

Fördela bären på varje muffins

 

7.Ta ur muffinsen ur ugnen efter 15 min och fördela bären över muffinsen.Spritsa på marängsmeten och strö över hackad mandel

 

spritsa på marängsmeten,toppa med mandel

 

8.Grädda mitt i ugnen i ytterligare 15 min

 

Som en sommardröm....

 

 

Underbar goda!!