Sommrig Flädermoussetårta Med Jordgubbar

Det här receptet på denna ljuvliga sommartårta har jag haft ett bra tag utan att pröva att göra den så jag minns tyvärr inte riktigt vart jag hittat det.
Igår hade vi sista vårt sista Apt-möte på jobbet före sommar och semester. Och ännu en gång fick mina goa arbetskamrater agera försökskaniner :)
Tårtan fick högsta betyg och jag kommer absolut att göra den fler gånger!! Perfekt till tex skolavsluningar eller midsommarfirande :-)
Man kan naturligtvis garnera den som man vill,jag valde en marsipanplatta och på den dekorationer med sommartema.

Sommartårta / Sommardekorationer

 

 

 

Grundreceptet innehåller 4st gelantinblad 

Jag bytte ut dem mot 3 påsar vegegel blandat i 2dl vatten

 

 

Använder inte gärna animaliskt gelantin
ett bra alternativ är vegegel

 

 

Recept

 

Botten

2ägg

1dl socker

1dl vetemjöl

1tsk bakpulver

3msk mjölk

50g finmalen mandel / mandelmjöl

 

Fyllning

0.5 liter jordgubbar

 

Flädermousse

2dl fläderblomssaft (något starkare än drickfärdig)

2dl vispgrädde

1dl strösocker

8 äggulor

4st gelantinblad / 3 påsar vegegel

4dl vispgrädde

 

 

1.Sätt ugnen på 200 grader,smörj och bröa en springform 22cm

2.Vispa ägg och socker pösigt,blanda i de torra ingredienserna

3.Häll i mjölk,rör till en jämn smet,häll i formen och grädda mitt i ugn 12-15min

4.Låt svalna och dela i 2 delar och diska formen

Rensa jordgubbarna

 

5.Blötlägg gelantinblad /Rör ut veggel i 2 dl kallt vatten

 

6.Koka upp flädersaft och 2dl grädde

7.Vispa äggulor och socker riktigt fluffigt.Slå på den varma gräddblandningen och blanda

8.Häll tillbaka balandningen i kastrullen.Sjud på svag värme ca 5min under ständig omrörning

(Använder ni vegegel koka upp den samtidigt i annan kastrull)

9.Krama ur gelantinblad och smält i den varma moussen el vispa ner den uppkokade vegegel.

Låt svalna men ej kallna

10.Vispa 4dl grädde och vänd varsamt ner i moussen

 

11.Ställ springformens kant på ett plant fat ev med en tårtbricka under.Lägg i en av tårtbottnarna

12.Dela jordgubbarna på längden,ställ mot ringen runt hela ytterkanten på tårtbotten,

placera ut resten över botten

13.Fyll på med flädermoussen,lägg på den andra botten,tryck till varsamt så mossen fyller alla mellanrum.Plasta väl och placera i kyl minst 4 timmar. Gärna över natten.

 

 

Jordgubbar utplacerade längs kanten

 

 

14.Garnera efter eget önskemål

tex.spritsad grädde och jordgubbar,

marsipan lock med valfri dekoration

 

 

Blommor,bin,fjärilar