Rabarberkaka med mandelglasyr

De sista av våra rabarber fick bli en smarrig kaka med en härlig mandelglasyr över.
En riktig maffig kaka som är perfekt om man är många som ska fika.
Ät som den är eller servera med en klick grädde,men allra godast tycker jag blir den med en kula vaniljglass :-)

 

 

 

Recept

 

Kaka

175g smör

2ägg

2.5dl strösocker

2.5dl gräddfil

5dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

1tsk bakpulver

400g rabarber

 

Glasyr

100g smör

75g mandelspån

1.5dl strösocker

2msk vetemjöl

2msk mjölk

1msk vaniljsocker

 

1.Sätt ugnen på 175 grader

2.Skölj och ansa rabarberna,skär dem i mindre bitar och vänd runt dem i lite strösocker

3.Smörj och bröa en en form med avtagbar kant (ca 24cm)

4.Rör smör och socker pösigt

5.Tillsätt ägg och rör lite till,blanda sedan i grädfilen och rör till en jämn smet

6.Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten

7.Bred ut smeten i den bröade formen,tryck ner rabarberbitarna ungerfär halvvägs ner i smeten

8.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45min

9.När kakan varit inne ca 35min börja med mandelglasyren

10.Blanda alla ingredienser utom vaniljsockter i en gryta,

låt sjuda några minuter under omrörning,ta grytan från värmen och rör i vaniljsockret

11.Ta ut kakan efter 45 min i ugnen och bre på mandelglasyren,grädda ytterligare 15 min

 

 

Tryck ner rabarberbitarna något lägnre ner än på bilden :-)

Mandelglasyr

 

 

 

Gott

Här med grädde men godast med vaniljglass tycker jag

Rabarberkaka med mandelglasyr